Receita de Feijoada de Luanda

1 chouriço com 200 gramas
1/2 kg de feijão manteiga
500 gramas de pé de porco
200 gramas de presunto
1 dl de azeite
250 gramas de nabos com rama
150 gramas de farinha de mandioca
1 cebola média
água q.b
sal b.b
gindungo

Modo de preparo

Assim, para começar a receita de Feijoada de Luanda, comece por colocar numa panela, o feijão e as carnes e deixá-los cozer muito bem em água temperada com sal.

Entretanto, num tacho à parte, faça um refogado com o azeite e coloque a cebola cortada aos bocadinhos. Deixe refogar até que a cebola fique transparente. De seguida, pode acrescentar um pouco da água da cozedura do feijão e das carnes.

Coloque as carnes, já cortadas aos bocados, o feijão, e os nabos (corte-os em bocados grossos) com a rama. Deixe cozer durante um bocadinho, tempere com o gindungo e deixe apurar.

No forno, torre ligeiramente a farinha de mandioca e sirva a acompanhar com a feijoada.