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Receita de Batatas ao molho de tomate

Receita de Batatas ao molho de tomate

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Ingredientes:

8 batatas médias
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho bem picado
1 lata de molho de tomate sem carne
1 cebola pequena ralada
1 xícara (chá) de azeitonas preta picadas
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Descasque as batatas e cozinhe parcialmente em água fervente.
Escorra e acrescente o óleo, mexendo levemente.
Coloque em uma forma refratária rasa.
Despeje o molho de tomate por cima.
Salpique com os ingredientes restantes.
Asse em forno pré aquecido durante 1 hora ou até que as batatas estejam macias.
Rendimento:4 pessoas

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Receita de Batatas com molho branco e queijo gratinado

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Receita de Batatas com molho branco e queijo gratinado

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Ingredientes:

1 colher (chá) de manteiga
8 batatas médias
½ litro de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Noz-moscada a gosto
1 lata de creme de leite
½ xícara (chá) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso

Modo de preparo

Derreta a manteiga numa frigideira.
Acrescente as rodelas de batatas e o leite.
Tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até que elas fiquem macias.
Retire as batatas e acrescente o creme de leite ao leite que ficou na frigideira.
Misture bem.
Num refratário, untado com manteiga, espalhe uma camada de batatas.
Cubra com uma porção da mistura realizada com leite, polvilhe com os queijos e repita a operação até a última camada, que deve ser de queijo.
Leve ao forno alto até que fique gratinado.
Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções

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Receita de Batatas à padeiro

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Receita de Batatas à padeiro

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Ingredientes:

1,200 kg de batatas
3 cebolas grande
3 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de paprica
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Descasque e lave as batatas e corte-as em gomos.
Deite as batatas num tabuleiro, junte a cebola e os alhos, tempere com a paprica, sal e pimenta, adicione o azeite e envolva muito bem. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 50 minutos, mexendo de vez em quando.
Verifique se as batatas estão macias, retire do forno e sirva como guarnição do entrecosto.

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Receita de Souflê de Batatas

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Receita de Souflê de Batatas

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Ingredientes:

600g de batatas descascadas
120 ml de natas
200g de manteiga derretida
4 gemas
4 claras batidas em castelo
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal q.b.

Modo de preparo

Descasque e cozinhe as batatas em água e sal.
Depois de cozidas, passe-as no espremedor, ainda quentes.
Adicione as natas e a manteiga derretida. Mexa bem.
Junte as 4 gemas e misture muito bem.
Coloque o queijo ralado e mexa.
Bata as claras em castelo e misture aos poucos.
Prove, necessitando, acerte o tempero.
Unte os ramequins e coloque a mistura.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.
Sirva imediatamente.
Acompanha uma saladinha e brócolis na manteiga.

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Receita de Batatas gratin

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Receita de Batatas gratin

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Ingredientes:

1 kg de batatas
2 dentes de alho
3 dl de leite gordo
3 dl de natas
4 raminhos de tomilho
Queijo parmesão ralado q.b. (facultativo)
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Margarina para untar

Modo de preparo

Ligue o forno a 160°C e unte um tabuleiro de louça com margarina. Deite a as natas e o leite para um tacho, junte os alhos picados finamente e as folhas de tomilho, tempere com sal, pimenta e noz- moscada, leve ao lume, deixe ferver e retire do lume.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as, com uma faca ou um cortador de legumes, em rodelas finas com cerca de 3 mm de espessura, cobrindo-as com um pano húmido à medida que as corta. No tabuleiro, disponha uma camada de rodelas de batata ligeiramente sobrepostas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, verta por cima um pouco da mistura das natas, pressione um pouco e repita a operação em várias camadas.
Polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado se gostar e leve ao forno durante 1 hora ou até as batatas ficarem macias mas inteiras. Retire do forno, deixe repousar 5 minutos e sirva com guarnição dos robalos.

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