receitas de croquetes – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Croquetes de batata com bacon

Receita de Croquetes de batata com bacon

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

Ingredientes:

1 kg de batatas
170 g de bacon em fatias
150 g de queijo ralado
30 g de manteiga
1 dl de leite
2 Ovos
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado para passar
Óleo para fritar

Modo de preparo

Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer com a pele em água temperada de sal. Depois escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele, passe-as pelo passevite e deite numa tigela. Junte a manteiga e o queijo ralado e misture bem. Adicione depois o leite, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, mexa muito bem e deixe arrefecer.
Retire porções da mistura anterior, molde-as em forma de croquete e coloque-as num tabuleiro. Passe depois pelos ovos previamente batidos e por pão ralado, leve ao frigorífico e deixe arrefecer bem.
Frite depois os croquetes em óleo até ficarem bem douradinhos e coloque-os a escorrer sobre uma folha de papel absorvente. Enrole uma fatia de bacon em cada croquete, disponha num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC apenas até que o bacon fique douradinho. Retire do forno e sirva como guarnição do entrecosto.

Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z | Receitas de Batatas |

Partilhe, recomende e vote neste artigo

batatas, Croquetes, Croquetes de batata com bacon, menu com batatas, Receita de Croquetes de batata com bacon, receitas com batatas, receitas de batatas, receitas de croquetes

Receita de Croquetes de bacalhau

sábado admin receitas

Receita de Croquetes de bacalhau

Ingredientes:

400 g de bacalhau
100 g de pão amanhecido amolecido no leite
5 dentes de alho
100 g de farinha de trigo
2 ovos
1 buquê de cebolinha
Azeite de oliva extravirgem
Sal a gosto
Pimenta do reino preta branca a gosto

Modo de preparo

Lave o peixe, coloque-o numa bacia com bastante água fria e deixe dessalgar por 24 horas, trocando a água 7 ou 8 vezes (para bacalhau desfiado ou em pedaços não muito espessos).
Escorra o bacalhau, elimine a pele e cozinhe-o ao vapor por 1 hora e 15 minutos (como alternativa, cozinhe-o em caldo de peixe por 20 minutos).
Depois de frio, desfie-o, eliminando as espinhas, e ponha a polpa no processador, com o miolo de pão e os dentes de alho, descascados, cortados ao meio no comprimento e sem o germe central.
Bata tudo até obter um composto homogêneo e tempere-o com sal e pimenta.
Com o composto, modele croquetes do tamanho de um ovo pequeno.
Passe-os primeiro na farinha de trigo e depois nos ovos, batidos.
Frite-os de todos os lados em bastante azeite quente.
Retire os croquetes à medida que ficarem dourados e disponha-os sobre papel absorvente.
Sirva-os bem quentes, salpicados de cebolinha, lavada e picada.
Guarneça a gosto com verduras grelhadas.
Rendimento: 4 porções

Partilhe, recomende e vote neste artigo

bacalhau, cozinhar bacalhau, Croquetes, Croquetes de bacalhau, menus de bacalhau, Receita de Croquetes de bacalhau, Receitas de Bacalhau, receitas de croquetes, salgados