Tag: receitas de patê

Carne de 1 Lagosta grande cozida
Pickles picados miudamente q.b. (aproximadamente 1 e 1/2 colher de sopa)
Coentros miudamente picados q.b. (aproximadamente 1 colher de sopa)
Maionese q.b.
Molho de Cocktail q.b.
Mostarda q.b.
Sal q.b.
Pimenta mista q.b. ralada na hora

Modo de preparo

Após cozer a Lagosta e retirar a carne da mesma, pique-a / desfia-a com uma faca.
No recipiente que vai usar para servir o paté ponha a lagosta.
De seguida junte os pickles previamente picadinhos, e escorridos do líquido para tornar o aspecto visual agradável escolha aqueles pickles variados.
Para os molhos não digo as quantidades exactas, já que os uso a “olho” e acrescento os mesmos para conseguir a textura / sabor pretendido, mas procurarei dar as quantidades aproximadas.
Junte aproximadamente 3 colheres de sopa de maionese e misture a lagosta.
De seguida junte aproximadamente 2 colheres de sopa de molho de cocktail e 1 colher de sopa de mostarda.
Misture muito bem e prove para verificar se perdeu o sabor ligeiramente “enjoativo” da maionese. Caso não, junte mais um pouco de mostarda.
Por fim, junte os coentros e tempere de sal e pimenta.
Leve ao frigorífico até a hora de servir e acompanhe com tostas para canapés.