Receita de Tarte de Pato

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ingredientesIngredientes:

370g de Massa Quebrada
1,2 kg de pato cortado em pedaços
70g de chouriço de carne
2 cenouras médias
Meia cebola cortada em pedaços
1 dente de alho
1 raminho de salsa
2 raminhos de alecrim
1 folha de louro
3 cravinhos da Índia
1 colher de chá rasa de pimenta preta em grão
4 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento
550 ml de leite
200 ml de natas light
Noz-moscada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Adicione o alho, a cebola, o louro, a salsa, o alecrim, os cravinhos, os grãos de pimenta, o chouriço e as cenouras. Quando começar a ferver, junte o pato. Tape e deixe cozer durante 1 hora e 20 minutos.

2. Quando a carne estiver bem cozida, retire para um prato, com uma escumadeira, o pato, a cenoura e o chouriço. Deixe arrefecer.
Limpe o pato de peles e de ossos e desfie a carne.
Corte as cenouras e o chouriço em cubinhos e misture com a carne desfiada.

3. Parta os ovos para uma tigela. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.
Mexa um pouco com uma vara de arames.
Junte a farinha e bata bem até que tudo fique bem misturado.
Por fim, misture bem as natas e o leite.

4. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha. Estenda a massa com um rolo.
Forre uma tarteira com fundo amovível e 32 cm de diâmetro com a massa. Acalque bem e retire o excesso da massa com uma faca.

5. Por cima da massa, espalhe a carne com a cenoura e o chouriço. Por fim, cubra tudo com o líquido.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 50 minutos.
Quando a carne estiver cozida, retire e desenforme.

bom-apetite

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Receita de Tarte de Bacalhau com Alho Francês e Pimento

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ingredientesIngredientes:

Ingredientes para 12 pessoas:
1 base de massa folhada para tartes
1 lombo de bacalhau demolhado em água fria
2 partes brancas de alho francês cortadas em rodelas finas
120g de chouriço de carne cortado em cubinhos
Meio pimento vermelho grande cortado em cubinhos
Salsa picada
70g de rodelas de azeitonas pretas
2 colheres de sopa de azeite
4 ovos
250 ml de leite
200 ml de natas
Sal q.b.
Pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

1. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

2. Numa frigideira leve ao lume o azeite e o alho francês.
Mexa e deixe refogar até que o alho fracês amoleça.

3. Ao alho francês adicione o pimento e o chouriço.
Deixe saltear em lume forte durante 1 minuto.
Passado 1 minuto, adicione o bacalhau desfiado e salteie tudo muito bem.

4. Por fim, junte as rodelas de azeitonas e a salsa picada.
Misture tudo muito bem.
Depois de tudo bem refogado, retire do lume.

5. Parta os ovos para uma tigela.
Junte as natas e o leite.
Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Mexa muito bem com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.

6. Estenda a massa numa tarteira com 30 cm de diâmetro e fundo amovível.
Acalaque bem.
Por cima da massa, espalhe bem o recheio.
Regue tudo com o molho.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 45 minutos.
Depois da tarte loirinha e bem cozida, retire e desenforme.

bom-apetite

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Receita de Tarte de Bacalhau à Brás

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ingredientesIngredientes:

1 embalagem de massa quebrada
.1 pimento seco
.3 cebolas
.4 dentes de alho
.1 dl de azeite
.600 g de migas de bacalhau demolhadas
.500 g de batata-palha
.2 c. (de sopa) de salsa picada
.6 ovos
.50 ml de leite
.Sal, pimenta, azeitonas e salsa q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

1. Forre uma tarteira com a massa e reserve. Demolhe o pimento em água. Em seguida, descasque as cebolas e corte-as em rodelas; pique os alhos. Refogue ambos no azeite. Triture, junte o pimento cortado em juliana e refogue mais um pouco.

2. Misture agora o bacalhau e cozinhe por alguns minutos. Acrescente a batata-palha e a salsa picada. Envolva bem e transfira para a tarteira. Ligue o forno a 180º C.

3. Bata os ovos com o leite e tempere com sal e pimenta. Verta para a tarteira e leve ao forno por 20 minutos. Decore com pedacinhos de azeitona e salsa. Sirva.

bom-apetite

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