Receita de Atum selado asiático

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ingredientesIngredientes:

Atum:

2 postas de atum
2 sachês de chá-verde
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Sementes de gergelim a gosto
Azeite para fritar
Molho:

1 pacote de gengibre para sushi em conserva
1 toranja
1 pimenta dedo-de-moça
Cebolinha fresca a gosto
Folhas de coentro fresco a gosto
Shoyu a gosto

 

preparaçãoModo de preparo

Atum:

Abra os sachês (chá) e despeje o conteúdo em uma tábua.
Junte o sal, a pimenta e o gergelim e misture bem, espalhando pela tábua.
Pressione as postas de atum inteiras sobre esse tempero, cobrindo bem todos os lados da carne até formar uma crosta.
Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente.
Frite o atum por 30 segundos de cada lado, para selar a crosta de temperos, e não cozinhar a carne.
Retire do fogo, transfira as postas seladas para um prato, e reserve.
Espalhe o conteúdo da conserva de gengibre em um prato raso.
Esprema o suco da toranja sobre o gengibre, misture um pouco e espalhe tudo pelo prato.
Pique a cebolinha e a pimenta, e espalhe-as no prato com o gengibre e o suco, sem misturar.

Montagem:

Corte as postas de atum em fatias grossas e arrume-as no prato, sobre o molho.
Pingue um pouco de shoyu sobre cada fatia de atum, e decore com as folhas de coentro antes de servir.

bom-apetite

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