Receita de Mexilhão Crocante

0,5 dl de azeite;
1 raminho de salsa;
4 dentes de alho;
50 g de pão ralado;
1 colher de sopa de miolo de amêndoas;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
900 g de mexilhão ( meia concha );
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje os mexilhões e separe-os.
Aqueça o azeite e junte-lhe a salsa picada e os alhos, em rodelas.
Deixe-os fritar ligeiramente e retire do lume.
Deixe arrefecer um pouco.
Reserve algumas rodelas de alho e, ao preparado restante, junte-o com o pão ralado e as amêndoas.
Triture tudo e tempere com sal e pimenta.
Misture-lhe de seguida, o queijo parmesão.
Ligue o forno a 170º C.
Coloque um pouco do preparado sobre cada mexilhão e leve a meio do forno, cerca de dez minutos.
Sirva o mexilhão quente ou frio.