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Receita de Bavaroise de chocolate com suspiros

Receita de Bavaroise de chocolate com suspiros

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Ingredientes:

400 g de natas
400 g de leite
200 g de chocolate em barra
200 g de açúcar
3 Ovos
8 folhas de gelatina
Suspiros q.b.
Molho de chocolate q.b.

Modo de preparo

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. No copo do robot, coloque o açúcar e chocolate partido em pedaços e ligue durante 1 minuto, progressivamente até chegar à velocidade máxima.
Junte os ovos e o leite e programe a 100°C, durante 6 minutos, na velocidade 4. Deite numa tigela, adicione as folhas de gelatina escorridas, mexa bem até dissolverem e deixe arrefecer.
Lave e limpe muito bem o copo, encaixe-lhe o acessório misturador, junte as natas e ligue na velocidade 4 (velocidade 5 na Mycook) durante 2 minutos e 30 segundos, verificando a consistência até ficarem em chantilly. Envolva depois suavemente com o preparado anterior.
Verta para uma taça e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, regue com um pouco de molho de chocolate e disponha suspiros por cima, como vê na foto.

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Receita de Cheesecake de mexerica e chocolate

sexta-feira admin receitas

Receita de Cheesecake de mexerica e chocolate

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Ingredientes:

Recheio:

1kg de cream cheese Philadelphia
300g de açúcar
1 pitada de sal
Sementes de uma fava de baunilha
Raspas da casca de uma mexerica
3 ovos grandes
1 xícara (chá) de creme de leite fresco misturado com 1 colher de sopa de suco de mexerica
Massa:

1 pacote de biscoito preto e branco de chocolate para a crosta
Cobertura de chocolate:

300g de chocolate com 70% de cacau
100 a 150ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

Recheio:

Coloque todo o cream cheese Philadelphia na batedeira e bata até ficar fofo.
Junte o açúcar, o sal, os grãos de baunilha e as raspas de mexerica.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por um minuto entre cada adição.
Junte o creme de leite com suco de mexerica, misture e reserve.
Massa:

Em uma forma grande de fundo removível, espalhe os biscoitos esmigalhados no mixer ou liquidificador.
Aperte bem e despeje a massa do cheesecake por cima cuidadosamente.
Leve a forma ao forno preaquecido em temperatura média e asse por 40 a 60 minutos, ou até o centro da massa firmar, sem deixar pegar muita cor (pode deixar o fogo mais baixo, se seu forno for muito potente).
Retire o cheesecake do forno e coloque em uma grade de bolo para esfriar.
Depois de frio, deixe por algumas horas na geladeira antes de desenformar.
Cobertura de chocolate:

Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
Deixe esfriar e use para cobrir o cheesecake, antes de servir.

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Receita de Cheesecake de chocolate

quinta-feira admin receitas

Receita de Cheesecake de chocolate

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Ingredientes:

200 g bolachas Maria (1 pacote)

20 g de chocolate em pó

90 g de manteiga (na temperatura ambiente)

100 g de chocolate negro (p/ culinária)

150 g de chocolate de leite

200 g de natas (bem frescas)

200 g de queijo (tipo Philadelphia)

5 c. sopa de açúcar

2 folhas de gelatina

Modo de preparo

Triturar as bolachas e juntar a manteiga e o chocolate em pó até ficar uma mistura homogénea. Com esse preparado, forrar o fundo de uma forma (própria para tartes) e reservar no congelador (forrado com película aderente) enquanto prepara o recheio.

Derreter os chocolate de leite e o chocolate negro em banho-maria e enquanto derretem, bater as natas até ficarem bem firmes. Bater também o queijo philadelphia com o açúcar até ficar com um aspecto cremoso. Juntar o queijo às natas e os chocolates derretidos. Misturar tudo com uma colher e acrescentar as folhas de gelatina derretidas no microondas.

Por fim, colocar esse recheio por cima da massa de bolacha e levar ao congelador para solidificar.

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Receita de Pudim de chantilly com calda de chocolate

terça-feira admin receitas

Receita de Pudim de chantilly com calda de chocolate

Ingredientes:

Pudim
- 12 g de gelatina sem sabor
- 250 ml de leite integral
- 250 ml de chantilly
- 3 gotas de baunilha
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 100 ml de água
Calda de chocolate
- 200 g de chocolate meio-amargo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de mel
- Aproximadamente 70 ml de água

Modo de preparo

Pudim
- Dissolva a gelatina sem sabor como indicado na embalagem.
- Misture todos os outros ingredientes, incluindo o chantilly, já preparado como indicado na embalagem, e adicione a gelatina.
- Leve à geladeira e deixe endurecer.
Calda de chocolate
- Coloque o chocolate em uma panela, junte o mel, a manteiga e a água.
- Leve ao fogo em banho-maria e mexa até que o chocolate se derreta.
- Se a calda ficar muito grossa, adicione um pouco mais de água.
- Não deixe o chocolate ferver, pois irá talhar.
- Decore com a calda morna e sirva.
Rendimento: 6 porções

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Receita de Pudim de brigadeiro com calda de chocolate

terça-feira admin receitas

Receita de Pudim de brigadeiro com calda de chocolate

Ingredientes:

5 ovos

2 lata de leite condensado

2 medidas da lata de leite integral

4 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó 50% cacau

1 colher (sobremesa) de essencia de baunilha

1 colher (sobremesa) de amido de milho

Chocolate granulado para cobrir o pudim

Calda de chocolate

1 caixinha de creme de leite

2 colheres (sopa) de açucar

1 colher (sopa) de chocolate em pó 50% cacau

Modo de preparo

Bata os ovos no liquidificador bem, em seguida junte os outros ingredientes e continue batendo.

Unte uma forma de buraco com margarina e açucar e cozinhe em banho maria, até firmar, cerca de 30 minutos (eu fiz na forma de pudim que vai ao fogo).

Deixe amornar e desenforme.

Decore com o chocolate granulado e sirva com a calda de chocolate.

Calda de chocolate

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar um pouco.

Deixe esfriar e sirva com o pudim.

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