Tag: Empadão de alheira de caça com espinafres

2 alheiras de caça
700 g de batatas
500 g de espinafres congelados
300 g de miolo de broa
1 cebola
5 dentes de alho
3 dl de azeite
1 colher (sopa) de farinha
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave as batatas e leve-as a cozer com a pele em água temperada de sal durante 20 minutos. Depois escorra-as e deixe-as arrefecer.
Leve ao lume um tacho com 1 dl do azeite e 2 dentes de alho picados, deixe aquecer bem, junte os espinafres congelados, reduza o lume e deixe cozinhar até os espinafres ficarem sem líquido. Polvilhe com a farinha, mexa bem, tempere com sal e pimenta e desligue o lume. Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, deite-as para uma frigideira, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinha.
Descasque as batatas e corte-as em quartos de lua. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para um tacho, adicione mais 1 dl de azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Junte as batatas, misture, deixe cozinhar em lume brando, tempere com uma pitada de pimenta e misture delicadamente.
Esfarele bem o miolo de broa. Pique os restantes 3 alhos, deite-os para uma frigideira, junte o resto do azeite, leve ao lume, deixe aquecer, adicione o miolo da broa e deixe cozinhar até ficar douradinho. Deite a mistura das batatas para um tabuleiro de louça fundo, cubra com a alheira, espalhe em cima os espinafres e depois a broa e leve ao forno até ficar bem quente. Retire e sirva decorado a gosto.