Receita de Empadas de salsichas

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ingredientesIngredientes:

8 salsichas de lata
160 g de farinha
2 Ovos
2 dl de leite
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 raminho de salsa picada
1 pitada de sal
Manteiga para untar

 

preparaçãoModo de preparo

Ligue o forno a 180ºC e barre pequenas formas com manteiga. Escorra as salsichas, corte duas em rodelas e pique as restantes na picadora mas sem que fiquem muito desfeitas.
Numa tigela, deite a farinha, a pitada sal, o leite, as gemas e a manteiga derretida e mexa bem. Adicione as salsichas picadas e a salsa picada e misture bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.
Distribua o preparado anterior pelas formas sem as encher demasiado e disponha por cima as rodelas de salsicha. Leve ao forno durante 20 minutos, retire, desenforme e sirva mornas ou frias.

bom-apetite

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Receita de Empadas de alheira com maçã

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ingredientesIngredientes:

3 alheiras Fumadinhas
3 rolos de massa folhada
2 maçãs
Farinha de Trigo Tipo 55 q.b.
1 ovo

 

preparaçãoModo de preparo

Retire a pele às alheiras e corte-as em pedaços. Deite para uma frigideira e leve ao lume.

Descasque as maçãs, corte-as em cubos pequenos e adicione-as à alheira. Misture tudo até a alheira ficar bem desfeita. Retire do lume e deixe arrefecer.

Desenrole a massa folhada e, com a ajuda de um cortador, corte círculos de massa com as dimensões suficientes para forrar pequenas formas. Passe as mãos pela farinha e forre as formas.

Encha as formas com o preparado anterior e cubra com outro círculo de massa, pressionando bem os bordos da massa para que fique bem colada. Pincele com o ovo previamente batido e leve ao forno a 180º C, durante 20 minutos.

Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morno ou frio. Acompanhe com salada.

bom-apetite

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Receita de Empadas de queijo e presunto

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ingredientesIngredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo
125 g de creme vegetal
2,5 dl de água fria
1 pitada de sal fino
Farinha para polvilhar
Recheio:

150 g de presunto serrano fatiado
150 g de queijo flamengo
200 g de preparado de carne picada de bovino e porco Rústico
1 cebola
1 frasco de pimento vermelho grelhado
3 ovos
50 g de azeitonas pretas sem caroço
1 colher (chá) de pimentão doce
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Azeite para untar

 

preparaçãoModo de preparo

Prepare a massa: Deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade, junte o sal, o creme vegetal previamente amolecido e a água. Misture bem e amasse até a massa se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, deite para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e leve ao frio durante uma hora.

Prepare o recheio: Descasque a cebola, pique-a, deite-a para uma frigideira, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia. Junte a carne picada e deixe cozinhar, até a carne ficar solta e sem líquido, mexendo sempre. Adicione o presunto picado, o pimento escorrido e cortado em cubos pequenos e misture. Verifique o sal, junte o pimentão doce e uma pitada de pimenta. Desligue o lume e deixe arrefecer. Acrescente a salsa picada, o queijo cortado em cubos pequenos, dois ovos previamente cozidos e picados, as azeitonas cortadas em rodelas e envolva tudo muito bem.

Prepare as empadas: Ligue o forno a 180ºC. Unte ligeiramente o tabuleiro do forno com azeite. Deite a massa em cima da bancada previamente polvilhada com farinha e estenda-a com o rolo da massa até obter uma espessura fina. Corte círculos de massa com cerca de 17 cm de diâmetro, divida o recheio pelos círculos, pincele a massa em volta do recheio com água e feche as empanadas unindo as bordas da massa. Pressione bem em volta do recheio, para que a massa fique bem colada, enrole os bordos e coloque as empanadas no tabuleiro. Pincele com ovo batido e leve ao forno durante 15 minutos, até ficarem douradas

bom-apetite

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Receita de Empadas de atum

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ingredientesIngredientes:

para massa
500 g de farinha
100 g de margarina amolecida
3 Ovos
Sal q.b.
1 colher (chá) de fermento em pó
1 dl de água gelada
Farinha para polvilhar
Ovo batido para pincelar
para recheio
1 cebola
5 latas de atum
2 ovos cozidos
1 ramo de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Deite a farinha em cima da mesa, abra-lhe uma cavidade, junte a margarina, os ovos, uma pitada de sal, o fermento e a água gelada, misture e depois trabalhe bem a massa até ficar homogénea. Faça uma bola com a massa, coloque-a dentro de uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe repousar durante 1 hora.
Prepare o recheio:
descasque a cebola, pique-a muito finamente, deite-a para uma tigela, junte o atum bem escorrido e esmagado, os ovos cozidos picados e a salsa, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Ligue o forno a 180° C. Deite a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, estenda-a com o rolo deixando-a com uma espessura fina, corte círculos de massa e forre 14 forminhas de empada. Encha com a mistura do atum, cubra com outros círculos de massa mais pequenos, pressione bem os bordos para colar, pincele com ovo batido e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, desenforme e sirva mornas ou frias.

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Receita de Empadas de vegetais com ovos de codorniz

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ingredientesIngredientes:

1 embalagem de Jardineira Russa 400 g;

6 ovos de codorniz;

2 placas de massa folhada;

2 dl molho bechamel;

1 ovo;

sal e pimenta q.b.;

manteiga q.b

 

preparaçãoModo de preparo

Deixe descongelar a jardineira de legumes. Entretanto, derreta uma noz de manteiga numa frigideira antiaderente e salteie os legumes; retifique o sal e pimenta e acrescente o molho bechamel, misturando bem. Estenda a massa folhada e forre seis forminhas de queques. Divida os legumes pelas formas e coloque no meio um ovo de codorniz cozido descascado. Com a restante massa recorte tampas e feche as empadas. Pinte a superfície com o ovo batido e deixe cozer em forno a 220º C até apresentarem um tom ligeiramente dourado.

bom-apetite

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