Receita de Omelete de presunto e mozarela

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ingredientesIngredientes:

. 4 ovos grandes
. Sal a gosto
. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 7 fatias de mussarela
. 4 fatias de presunto

 

preparaçãoModo de preparo

Bata os ovos na batedeira com sal. Junte o creme de leite e continue batendo por mais dois minutos. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e aqueça bem. Ponha a mistura de ovos e incline um pouco a frigideira para espalhar por igual. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por dois minutos. Vire a omelete, distribua as fatias de mussarela e presunto por cima. Dobre ao meio, tampe a frigideira e cozinhe até o queijo derreter. Sirva em seguida

bom-apetite

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Receita de Empadas de Carne e Presunto

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ingredientesIngredientes:

300 g de farinha;
150 g de manteiga à temperatura ambiente;
300 g de carne assada;
100 g de presunto cortado em pedaços;
2 ovos cozidos;
1 ovo batido;
Sal, água, farinha e manteiga q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Comece por preparar a massa, misturando a farinha com a manteiga e uma pitada de sal.
Amasse bem e acrescente água, até obter uma massa consistente e moldável.
Estenda a massa com um rolo de cozinha, sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Unte várias forminhas com manteiga e polvilhadas com farinha e forre-as com a massa.
Disponha uma camada de carne picada misturada com o presunto, sobreponha rodelas de ovo cozido e tape com o excedente de massa.
Pincele as empadinhas com o ovo batido e leve-as ao forno a 180º C, por 20 minutos.
Retire-as do calor e deixe-as arrefecer um pouco, antes de as desenformar.
Cremoso: Misture um pouco de molho béchamel com a carne e o presunto, para o recheio ficar mais cremoso.

bom-apetite

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Receita de Empadas de queijo e presunto

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ingredientesIngredientes:

Massa:

500 g de farinha de trigo
125 g de creme vegetal
2,5 dl de água fria
1 pitada de sal fino
Farinha para polvilhar
Recheio:

150 g de presunto serrano fatiado
150 g de queijo flamengo
200 g de preparado de carne picada de bovino e porco Rústico
1 cebola
1 frasco de pimento vermelho grelhado
3 ovos
50 g de azeitonas pretas sem caroço
1 colher (chá) de pimentão doce
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Azeite para untar

 

preparaçãoModo de preparo

Prepare a massa: Deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade, junte o sal, o creme vegetal previamente amolecido e a água. Misture bem e amasse até a massa se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, deite para uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e leve ao frio durante uma hora.

Prepare o recheio: Descasque a cebola, pique-a, deite-a para uma frigideira, junte o azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia. Junte a carne picada e deixe cozinhar, até a carne ficar solta e sem líquido, mexendo sempre. Adicione o presunto picado, o pimento escorrido e cortado em cubos pequenos e misture. Verifique o sal, junte o pimentão doce e uma pitada de pimenta. Desligue o lume e deixe arrefecer. Acrescente a salsa picada, o queijo cortado em cubos pequenos, dois ovos previamente cozidos e picados, as azeitonas cortadas em rodelas e envolva tudo muito bem.

Prepare as empadas: Ligue o forno a 180ºC. Unte ligeiramente o tabuleiro do forno com azeite. Deite a massa em cima da bancada previamente polvilhada com farinha e estenda-a com o rolo da massa até obter uma espessura fina. Corte círculos de massa com cerca de 17 cm de diâmetro, divida o recheio pelos círculos, pincele a massa em volta do recheio com água e feche as empanadas unindo as bordas da massa. Pressione bem em volta do recheio, para que a massa fique bem colada, enrole os bordos e coloque as empanadas no tabuleiro. Pincele com ovo batido e leve ao forno durante 15 minutos, até ficarem douradas

bom-apetite

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Receita de Tortilha de espinafre e presunto

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ingredientesIngredientes:

1 embalagem de espinafres

azeite

100g de presunto com pouco sal

80g de queijo de cabra aos cubos

sal e pimenta

6 ovos

1 cebola pequena

salada de tomate

azeitonas pretas

 

preparaçãoModo de preparo

Passe os espinafres por água corrente dentro de um passador. Ponha-os numa caçarola, tape e cozinhe durante 5m. sem adicionar outro líquido.

Escorra, deixe amornar e esprema-os entre as mãos. Pique-os com faca e salteie com 1c. (sopa) de azeite e o presunto cortado aos pedacinhos. Junte os cubos de queijo e cozinhe até este derreter. Tempere com pouco sal, e pimenta a gosto, e deixe arrefecer.

Bata os ovos e junte a mistura anterior e a cebola finamente picada. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira larga anti-aderente e frite a tortilha dos dois lados. Sirva quente com salada de tomate e azeitonas pretas.

bom-apetite

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Receita de Quiche de presunto

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ingredientesIngredientes:

Massa

1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) manteiga
1 gema
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de agua
1 colher (sopa) fermento em pó
Recheio

150 g de presunto picado
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 ovos
100 g de creme de leite
2 colheres (sopa) de ervilhas
Salsa picada
Sal e pimenta a gosto

 

preparaçãoModo de preparo

Amasse a farinha com a manteiga, junte o fermento em pó, a gema, o sal e a água
Forme uma bola, cubra e deixe descansar.
Recheio

Pique o presunto, misture o queijo, as ervilhas e os ovos batidos com o creme de leite e tempere
Abra a massa com o rolo e forre a forma untada com manteiga
Recheie com o creme e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos
Dica: Utilize também no recheio mortadela, salame, queijo, espinafre, peito de frango, linguiça calabresa ralada.

Rendimento: 8 porções

bom-apetite

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