Receita de Codornizes à sevilhana
Receita de Codornizes à sevilhana
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Ingredientes:
4 codornizes
Pimenta q.b.
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de caril
1 colher (sopa) de vinagre
0,5 dl de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
2 dl de vinho branco
6 dl de água quente
1 ramo de salsa
Modo de preparo
Abra as codornizes ao meio e tempere-as com pimenta moída, o açafrão, caril e vinagre. Leve-as a corar no azeite e junte-lhes a cebola e os alhos picados. Regue com o vinho e deixe estufar em lume brando, por cerca de 25 minutos, acrescentando a água aos poucos.
Disponha as codornizes com o molho nos pratos de servir e decore com salsa fresca. Sirva com arroz branco.
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