Receita de Strogonoff de Frango com Leite de Coco e Cogumelos

para 4 pessoas:
800g de bifinhos de frango cortados em tirinhas
300g de cogumelos frescos cortados em quartos
1 colher de sopa bem cheia de creme vegetal para cozinha
1 cebola picada
1 colher de sopa de mostarda
250 ml de caldo de galinha
4 colheres de sopa de ketchup
Meio molhinho de salsa picada
400 ml de leite de coco
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta. Envolva bem o tempero.

2. Num tacho, leve ao lume o creme vegetal e a cebola.
Mexa e deixe refogar ligeiramente. Junte a carne e deixe fritar um pouco por igual até que ganhe cor.

3. Misture a mostarda e o ketchup. Junte os cogumelos, a salsa, o caldo de galinha e o leite de coco.
Mexa e deixe cozinhar entre 15 a 20 minutos em lume forte até que o molho apure.
Depois do frango cozinhado e o molho apurado, está pronto a servir.
Acompanhe este prato com arroz branco.