Receita de Coracao apaixonado

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ingredientesIngredientes:

1 pacote (300 g) de framboesas congeladas
250g de farinha
200g de acucar
2 pacotes de acucar de baunilha
1 ovo (tamanho M)
125g de manteiga fria
1 gema de ovo
500g de natas
10 folhas de gelatina branca
3 c/ sopa de sumo de limao
50 g de quarks
casca ralada de 1 limao
75g de acucar em po
corante alimentar vermelho
perolas de acucar e coracoes para polvilhar
cerca de 125g de framboesas frescas para decoracao
acucar em po para polvilhar
manteiga para a forma
papel manteiga
1 saco de confeitar

 

preparaçãoModo de preparo

Ponha as framboesas em uma tigela e deixe descongelar cerca de 2-3 horas em temperatura ambiente. Misture a farinha com 75g de açúcar e 1 pacote de açúcar de baunilha. Adicione o ovo e a manteiga em pedaços pequenos e amasse tudo com a batedeira. Tape a massa e leve ao frio cerca de 30 min.

Estique cerca de 2/3 de massa no fundo de 1 forma (26 cm O) untada de manteiga,prenda o aro a volta da forma,pique a massa que esta na forma varias vezes com um garfo e leve a cozer em forno pre-aquecido a 200 graus cerca de 12-15 min.

Estique finamente a restante massa sobre uma superficie enfarinhada,corte com um cortador em forma de coração cerca de 12-15 corações grandes e pequenos,corações grandes(cerca de 5,5×4 cm corações pequenos cerca de 4×3 cm). Ponha os corações sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga. Misture 1 gema de ovo com 1 c/ chá de natas e pincele os corações com a mesma. Vao a cozer a mesma temperatura cerca de 7-8 min. Deixe arrefecer a base do bolo e os corações.

Amoleça a gelatina. Misture as framboesas 125g de açúcar,1 pacote de açúcar de baunilha e 2 c/ sopa de sumo de limão e reduza tudo finamente a pure,adicione ao pure de framboesas o quark e a raspa de limao. Bata 300g de natas em castelo. Esprema e dissolva a gelatina,misture a gelatina 1-2 c/ sopa de creme de framboesas,misture agora a massa de gelatina com o restante creme de framboesas e envolva as natas.

Ponha a base do bolo sobre um prato e poinha um aro ou anel a volta da base do bolo,barre a base do bolo com uma camada fina de creme alisando bem. Ponha alternadamente nas bordas do aro 11-12 corações grandes e pequenos e despeje cuidadosamente o restante creme sobre o bolo(tendo cuidado para que os corações fiquem de pe)e alise o creme. Leve a torta ao frio cerca de 4 horas(o melhor e de um dia para o outro).

Misture o açúcar em po com 1 c/ sopa de sumo de limão e 1-2 c/ chá de agua a ferver, mexa ate obter uma pasta lisa e tinja a pasta de açúcar com corante vermelho,despeje um pouco desta pasta no saco de confeitar. Se for necessario adicione a restante pasta de açúcar um pouco de agua caso esteja muito espessa,Barre os restantes corações com a pasta de açúcar e polvilhe com os corações e as perolas de açúcar.

Retire cuidadosamente o aro do bolo. Corte um buraquino no saco de confeitar e desenhe os contornos dos corações a volta do bolo. Bata as restantes natas em castelo. Decore a torta com tufos de natas,framboesas frescas e os restantes corações. Polvilhe a torta com a açúcar em pó.

bom-apetite

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