Receita de Frango com Castanhas de Caju

1 colher(es) de sopa de óleo de soja
1 dente de alho picado
100 grama(s) de peito de frango fatiado
1/2 cebola fatiada não muito fina
1/2 colher(es) de sopa de molho de peixe
1/2 colher(es) de sopa de shoyu light
1/2 colher(es) de sopa de molho de ostra
1 colher(es) de café de açúcar orgânico não refinado
1/6 xícara(s) de chá de caldo de frango
1/2 pimenta dedo-de-moça fatiada na diagonal sem semente
3 talos de cebolinha verde
1/4 xícara(s) de chá de castanha de caju (assada ou frita)

Modo de preparo

Em uma cumbuca misture o molho de peixe, o shoyu, o molho de ostra e o açúcar. Misture bem e reserve.

Coloque o óleo em uma panela do tipo wok, acrescente o alho e acenda o fogo baixo. Quando o alho estiver brilhante agregue o frango e cozinhe um minuto. Junte a cebola, espere até que fique transparente, mas ainda firme, coloque o molho e misture bem.

Coloque o caldo e ferva em fogo alto por mais 10 minutos até que o caldo seque e engrosse. Por último, acrescente as castanhas, a cebolinha, a pimenta e cozinhe por apenas três segundos para que a cebolinha não murche. Retire do fogo.