Tag: cataplanas

400 g de tamboril
200 g de mexilhões
200 g de camarões
400 g de batatinhas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
0,5 dl de polpa de tomate
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher (chá) de pimentão-doce
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sumo de limão q.b.
Sal e piripiri q.b

Modo de preparo

Arranje e lave o tamboril, corte-o em pedaços e deite-os numa tigela. Junte os mexilhões e os camarões descongelados, tempere com os dentes de alho picados, o pimentão-doce, o vinho branco, sumo de limão, a folha de louro, a salsa, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 15 minutos.
Descasque a cebola, corte-a em meias luas e deite numa cataplana. Adicione o azeite, leve ao lume e deixe refogar até que fique douradinha. Junte a polpa de tomate, deixe cozinhar mais um pouco, adicione o peixe e os mariscos escorridos, envolva e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Acrescente então a marinada e mais 1 dl de água, rectifique os temperos, tape a cataplana e deixe cozinhar durante 30 minutos, em lume brando. Descasque as batatinhas, coza-as em água temperada com sal, escorra-as, adicione-as à cataplana e sirva decorado a gosto.