Receita de Cataplana de tamboril e marisco

Receitas de Halloween Receita de Cataplana de tamboril e marisco

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ingredientesIngredientes:

400 g de tamboril
200 g de mexilhões
200 g de camarões
400 g de batatinhas
1 cebola pequena
2 dentes de alho
0,5 dl de polpa de tomate
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher (chá) de pimentão-doce
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sumo de limão q.b.
Sal e piripiri q.b

 

preparaçãoModo de preparo

Arranje e lave o tamboril, corte-o em pedaços e deite-os numa tigela. Junte os mexilhões e os camarões descongelados, tempere com os dentes de alho picados, o pimentão-doce, o vinho branco, sumo de limão, a folha de louro, a salsa, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 15 minutos.
Descasque a cebola, corte-a em meias luas e deite numa cataplana. Adicione o azeite, leve ao lume e deixe refogar até que fique douradinha. Junte a polpa de tomate, deixe cozinhar mais um pouco, adicione o peixe e os mariscos escorridos, envolva e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Acrescente então a marinada e mais 1 dl de água, rectifique os temperos, tape a cataplana e deixe cozinhar durante 30 minutos, em lume brando. Descasque as batatinhas, coza-as em água temperada com sal, escorra-as, adicione-as à cataplana e sirva decorado a gosto.

bom-apetite

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Receita de Cataplana de mariscos com carne

Receitas de Halloween Receita de Cataplana de mariscos com carne

ingredientes Receitas (todas)| Receitas de Cataplanas Receitas de Cataplanas |

 

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ingredientesIngredientes:

1 cebola grande
3 dentes de alho
500 g de carne de porco aos cubos
1 colher (sopa) de massa de pimentão
2 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
1 dl de azeite
500 g de amêijoas
250 g de miolo de camarão
4 camarões médios
1 linguiça pequena
Coentros q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em rodelas e pique os dentes de alho. Arranje a carne e tempere-a com a massa de pimentão, o vinho branco, os alhos, sal e pimenta. Envolva bem e deixe marinar durante 20 minutos.
Aqueça metade do azeite num tacho, junte depois os cubos de carne escorridos e deixe-os corar de ambos os lados. Adicione a marinada, deixe apurar, retire do lume e reserve.
Numa cataplana, coloque metade da cebola, depois a carne escorrida, as amêijoas, o miolo de camarão, os camarões, a restante cebola, a linguiça cortada em rodelas e um molhinho de coentros. Regue com o molho da carne e o restante azeite, feche e leve ao lume durante 25 minutos, virando a meio e sacudindo a cataplana de vez em quando. Rectifique os temperos, retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados.

bom-apetite

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Receitas de Cataplanas, Receitas com Cataplanas

Receitas, livro de receitas

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Amêijoas na Cataplana2Amêijoas na Cataplana

Cataplana á Algarvia2Cataplana á Algarvia

cataplana de atum2Cataplana de atum

Cataplana-de-Bacalhau2Cataplana de Bacalhau

Cataplana de bivalves2Cataplana de bivalves

CATAPLANA-DE-CAMARÃO2Cataplana de Camarão

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Cataplana de coelho2Cataplana de coelho

Cataplana de Frango2Cataplana de Frango

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Cataplana de Marisco à Moda de Olhão2Cataplana de Marisco à Moda de Olhão

Cataplana de mariscos com carne2Cataplana de mariscos com carne

Cataplana de marisco e caril2Cataplana de marisco e caril

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Cataplana de Peixes Mistos à Algarvia2Cataplana de Peixes Mistos à Algarvia

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Cataplana-de-polvo-com-batata-doce2Cataplana de Polvo com batata-doce

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Receita de Risotto de cogumelos e amêijoas

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ingredientesIngredientes:

1 embalagem de risotto com cogumelos;

200 g de amêijoas;

salsa; azeite;

parmesão a gosto.

 

preparaçãoModo de preparo

Faça as amêijoas numa frigideira com um pouco de azeite. Reserve. Verta 450 ml de água numa panela com o risotto. Misture e leve a ferver. Quando a água estiver a ferver, cozinhe em lume médio cerca de 12 minutos, mexendo ocasionalmente. Antes do líquido ser absorvido completamente, adicione as amêijoas com o líquido que sobra da fritura e um pouco de salsa. Desligue o lume, acrescente um pouco de azeite e queijo parmesão a gosto.

bom-apetite

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Receita de Amêijoas com natas

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ingredientes Receitas (todas)| Receitas de ameijoas Receitas de Ameijoas |

 

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ingredientesIngredientes:

400 g de amêijoas frescas demolhadas
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 dl de natas
1 gema
1 raminho de coentros
Sal e picante q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Lave as amêijoas, deite-as para um tacho, tape, leve ao lume e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem. Depois escorra o líquido que ficou no tacho, passe-o pelo coador de rede fina e reserve-o.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os muito finamente. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o líquido das amêijoas que reservou e deixe ferver.
Numa tigela, misture a gema com as natas, tempere com sal e picante, mexa bem e junte à frigideira, em fio e mexendo sempre até ficar um molho cremoso. Deite as amêijoas para um tabuleiro, regue-as com o molho e sirva polvilhadas com coentros picados e decoradas a gosto.

bom-apetite

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