Receita de Pizza de Frango com Cogumelos e Banana

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ingredientesIngredientes:

para 2 pessoas:
1 base fina para pizza com 30 cm de diâmetro
1 colher de chá de azeite
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de polpa de tomate
50g de cogumelos frescos laminados
100g de queijo mozarela ralada
100g de sobras de frango cozido ou assado, desfiado
4 colheres de chá de natas com cogumelos
Folhas de orégãos secas
1 banana pequena cortada em rodelas
Azeitonas pretas

 

preparaçãoModo de preparo

1. Num tachinho leve ao lume o azeite e o alho. Mexa e deixe aquecer sem deixar refogar.
Junte a polpa de tomate e mexa até que fique quente.

2. Pincele a massa com o molho de tomate e polvilhe com um pouco de orégãos. Por cima, espalhe o queijo, os cogumelos, o frango desfiado, a banana e pequenas colheradas de natas. Por fim, espalhe as azeitonas e polvilhe com mais um pouco de orégãos.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 220º C e deixe cozer entre 10 a 15 minutos.
Logo que a pizza esteja cozida e loirinha, retire-a e sirva.

bom-apetite

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Receita de Cogumelos recheados à S Valentim

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ingredientesIngredientes:

4 cogumelos portobello grandes
100 g de presunto
150 g de miolo de broa moído
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 raminho de salsa ou coentros picados
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Ligue o forno a 200 graus. Retire os pés aos cogumelos e pique esses pés. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique tudo.
Deite a cebola, os alhos e os pés dos cogumelos para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o presunto picado, misture, junte o miolo de broa moído e mexa bem. Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione a salsa ou os coentros picados e misture.
Encha os cogumelos com a mistura anterior, coloque-os num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e sirva quente e decorado a gosto.

bom-apetite

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Receita de Crepes de cogumelos

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ingredientesIngredientes:

2 dentes de alho
1 alho-francês
2 colheres (sopa) de azeite + azeite para untar
500 g de cogumelos
1 dl de molho bechamel
Pimenta e ervas da Provença q. b.
Para a massa:
150 g de farinha
3 Ovos
1 colher (sopa) de azeite
2,5 dl de leite magro
0,5 dl de cerveja

 

preparaçãoModo de preparo

Prepare a massa: misture a farinha com os ovos inteiros, o azeite e o leite. Adicione a cerveja e misture cuidadosamente. Deixe repousar durante 50 minutos.
Descasque e pique os alhos miudamente. Arranje o alho-francês e corte-o em rodelas finas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e aloure o alho e o alho-francês. Adicione os cogumelos picados miudamente e o molho bechamel, tempere com a pimenta e ervas da Provença e deixe arrefecer.
Prepare os crepes, colocando pequenas quantidades de massa numa frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite. Doure os crepes dos dois lados.
Recheie os crepes com o creme de cogumelos, dobre-os e sirva.

bom-apetite

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Receita de Omelete de cogumelos

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ingredientesIngredientes:

2 ovos
1/2 xícara (chá) de cogumelos
1 fatia fina de presunto cortada em quadradinhos pequenos
2 dentes de alho
Azeite
1 colher (sopa) de leite
Sal
Pimenta preta moída na altura

 

preparaçãoModo de preparo

Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias finas.
Leve ao fogo uma frigideira com um fio de azeite e salteie os cogumelos, os alhos picados e o presunto.
Mexa de vez em quando, até os cogumelos ficarem macios.
Tempere de sal e pimenta e reserve.
Misture os ovos com o leite e bata um pouco.
Noutra frigideira, aqueça 1 a 2 colheres (chá) de azeite ecoloque os ovos batidos.
Cozinhe durante uns instantes.
Em seguida coloquepor cima a mistura de cogumelos.
Enrole os lados da omoleta para cima e depois volte-a com cuidado.
Acompanhe com salada mista.

bom-apetite

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Receita de Empadas de Carne e Cogumelos

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ingredientesIngredientes:

Serve: 4 pessoas
300 g de massa folhada congelada;
2 dentes de alho;
1 cebola média;
0,5 dl de azeite;
100 g de cogumelos;
150 g de rábano ralado;
200 g de peru assado ou outra carne;
2 gemas para pincelar;
Sal, pimenta, cominhos, farinha, manteiga e salada para acompanhar q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Descongele a massa folhada, à temperatura ambiente e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada.
Corte pequenos pedaços de massa e forre, com ela, formas previamente untadas com manteiga.
De seguida, prepare o recheio, refogando o alho e a cebola picados, no azeite.
Adicione os cogumelos, também picados, o rábano ralado e a carne cortada em pedaços.
Tempere com sal, pimenta e os cominhos.
Recheie as formas e pincele o rebordo com a gema batida.
Feche com outro disco de massa e ajuste às paredes das formas.
Pincele de novo com gema e leve ao forno a cozer a 180º C, durante cerca de 20 minutos.
Quando se encontrarem cozidas, retire as empadas do forno e sirva com salada.

bom-apetite

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