Tag: Folhado de salmão com massa filo

2 filetes de salmão limpos de pele e espinhas com cerca de 400 g cada
Sal e pimenta q.b.
1 limão
1 raminho de funcho picado
3 alhos-franceses
8 folhas de massa filo
50 g de margarina
Manteiga ou margarina para pincelar a massa

Modo de preparo

PASSO 1.
Tempere os filetes com sal, pimenta, sumo de limão e funcho. Tape e guarde no frigorífico. Limpe o alho-francês, retire a parte verde e corte o resto em rodelas. Lave-as e deixe escorrer. Ligue o forno a 180°C. Escorra o salmão, coloque em cima da mesa uma folha de massa e pincele-a com manteiga ou margarina. Coloque outra e pincele de novo. Repita esta operação até terminarem as folhas.
PASSO 2 E PASSO 2A.
Leve ao lume um tacho com a margarina até estar derretida, junte o alho francês e deixe-o cozinhar até que todo o líquido evapore. Tempere com sal e pimenta, retire do lume e deixe arrefecer. Disponha em cima da massa um filete e espalhe em cima o alho-francês; de seguida, cubra com o outro filete.
PASSO 3.
Aperte ligeiramente e enrole a massa. Dobre as pontas e coloque no tabuleiro do forno.
PASSO 4.
Pincele toda a massa com manteiga ou margarina derretida e leve ao forno durante 20 minutos até ficar douradinho e crocante.