Receita de Creme de Berbigão com Arroz

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ingredientesIngredientes:

100 G DE CEBOLAS PICADA
80 G DE MARGARINA LÍQUIDA
150 G DE MIOLO DE BERBIGÃO
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA
1 BARRA DE TEMPERO DE ALHO E COENTROS
50 G DE ARROZ CAROLINO
8 DL DE ÁGUA

 

preparaçãoModo de preparo

Aloure a cebola picada na margarina Líquida. Junte o miolo de berbigão e deixe suar cerca de 5 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa e junte a barra de tempero de Alho e Coentros e a água. Misture bem e deixe ferver adicione o arroz e coza durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

bom-apetite

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Receita de Peixe na cataplana com berbigão

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ingredientesIngredientes:

(4 pessoas)

4 postas de tamboril

4 postas de cação

½ kg de berbigão

1 cebola grande

4 batatas médias

1 tomate grande

3 dentes de alho

½ pimento verde

½ pimento vermelho

2 folhas de louro

sal e pimenta q.b.

colorau q.b.

½ copo de vinho branco

azeite q.b.

1 molhinho de coentros e salsa

 

preparaçãoModo de preparo

Coloque no fundo da cataplana as cebolas e as batatas cortadas às rodelas. Por cima, adicione o peixe, o tomate, os dentes de alho, os pimentos, as folhas de louro, tempere de sal, pimenta e acrescente o colorau. Adicione o vinho branco, o azeite e o molhinho da salsa e coentros. Tape a cataplana e ponha a cozer em lume brando, +/-25 minutos. Quando estiver cozido, abra a cataplana e coloque por cima o berbigão, feche novamente e deixe ferver mais uns minutos, até as conchas estarem abertas.

bom-apetite

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Receita de Tartelettes de berbigão

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ingredientesIngredientes:

Para a massa:

150 g de farinha;

150 g de farinha de milho;

150 g de manteiga;

sal;

½ dl de vinho do Porto branco.

Para o recheio:

azeite;

2 kg de berbigão;

1 limão;

1 alho francês;

1 cebola roxa;

40 g de manteiga;

1 colher de farinha;

3 dl de leite;

1 colher de mostarda;

2 gemas;

sal e pimenta.

 

preparaçãoModo de preparo

Prepare a massa: ponha as farinhas no robô de cozinha, junte a manteiga fria cortada aos bocados, uma pitada de sal e acione o robô, deitando o vinho do Porto aos poucos. Retire a massa do robô, amasse em bola, estenda com a ajuda do rolo, forre 6 formas para tartelettes e leve ao frigorífico.

Ponha um pouco de azeite num tacho, junte os berbigões e salteie em fogo esperto até abrirem. Regue com o sumo do limão, separe os moluscos das conchas e filtre o líquido que ficou no tacho. Corte o alho francês às rodelas e a cebola aos gomos, derreta a manteiga numa frigideira e salteie os legumes preparados. Junte o miolo de berbigão, a farinha, o leite onde se diluiu a mostarda, as 2 gemas, 1 dl de líquido dos berbigões, tempere com sal e pimenta e mexa bem.

Ligue o forno a 180º C. Forre o fundo das tartelettes com papel de forno, preencha com feijão seco e leve ao forno durante 15 minutos. Passado esse tempo retire os feijões e o papel e recheie com o preparado, leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Sirva mornas.

bom-apetite

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Receita de Canapé de berbigão

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ingredientesIngredientes:

1,5 kg de berbigão;

azeite;

2 dentes de alho;

3 pepinos de conserva;

50 g de azeitonas pretas sem caroço;

20 g de alcaparras;

150 g de maionese;

tabasco;

sal e pimenta;

fatias de pão ou bolachas finas.

 

preparaçãoModo de preparo

Abra o berbigão num tacho, em lume forte, com um pouco de azeite. Separe o molusco das conchas e reserve. Pique os dentes de alho juntamente com os pepinos, as azeitonas e as alcaparras.

buy tramadol onlinePonha a maionese numa tigela e junte os ingredientes picados, misture bem, acrescente o miolo de berbigão, tempere com algumas gotas de Tabasco, sal e pimenta. Sirva com fatias finas de pão torrado ou com bolachinhas.

bom-apetite

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Receita de Berbigão com pimentos

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ingredientesIngredientes:

1,5 Kg de berbigão bem fresquinho
1 cebola pequena
1 dente de alho
½ pimento vermelho
½ pimento amarelo
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 raminho de coentros frescos, picados

Sal q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Lave muito bem os berbigões, passando-os várias vezes por água.
Descasque, lave e pique finamente a cebola e o alho.
Corte os pimentos em cubinhos.
Leve ao lume uma frigideira com a cebola, o alho, os pimentos, o azeite e os berbigões.
Deixe cozinhar 2 a 3 minutos.
Refresque com o vinho branco, tape e reduza o lume.
Se necessário, tempere com sal.
Retire do lume, logo que abram todas as conchas dos berbigões.
Polvilhe com os coentros picados e sirva.

bom-apetite

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