Receita de Atum em crosta de gergelim
Receita de Atum em crosta de gergelim
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Ingredientes:
600 gr de filé de atum
2 claras
100g de gergelim branco
100g de gergelim preto
80 ml de azeite
Modo de preparo
1 Ponha duas claras de ovos dentro de um recipiente e bata-as. Tempere as claras com sal e pimenta-do-reino e bata outra vez. Passe a clara no atum para que o gergelim grude com facilidade no peixe.
2 Em outra vasilha, ponha um pouco de gergelim e envolva o atum com os grãos. Enrole o atum em um pedaço de papel filme para prender bem o gergelim. Enquanto isso ponha um pouco de azeite na frigideira e deixe esquentar. Retire o papel e deixe fritar um pouco todos os lados do atum.
Receita do Chef Claudes Troigros
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