receitas com omeletes – Página: 5 – Portal A&E

Receita de Omelete cremosa

Receita de Omelete cremosa

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Ingredientes:

2 ovos
1 pitada de sal
2 1/2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 1/2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Bata ligeiramente os ovos com um batedor manual, acrescentando o leite, aos poucos, até misturar bem.
Tempere.
Em uma frigideira anti aderente de 24cm de diâmetro derreta a manteiga em fogo alto.
Abaixe o fogo e derrame a mistura de ovos e leite.
À medida que os ovos começarem a ficar firmes, afaste-os das bordas da frigideira, empurrando com uma espátula de madeira ou de plástico resistente.
Cozinhe até que fiquem firmes, mas com a superfície cremosa.
Polvilheo queijo ralado por cima e, com a ajuda de uma espátula, faça uma dobra pequena na omelete.
Logo em seguida, faça uma segunda dobra, deixando uma borda livre.
Não se preocupe se quebrar um pouco, pois esta parte vai ficar virada para baixo no prato.
O importante é não fritar demais e deixar o meio cremoso.
Finalmente, segure firme no cabo da frigideira e incline-a sobre um prato, para que a omelete escorregue, virando sobre a borda que sobrou.
A parte dourada que estava em contato com o fundo da frigideira fica para cima.
Rendimento:1 porção

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Receita de Omelete de Salmão, Cottage e Tomate

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Receita de Omelete de Salmão, Cottage e Tomate

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Ingredientes:

1 bandeja de salmão defumado
2 colheres de sopa de cottage sem gordura
1/2 tomate picado pequeno
1 colher de chá de endro/aneto/dill
6 claras

Modo de preparo

Espere o salmão descongelar por completo.
Pique o salmão em pedaços e junte com o cottage, tomate e endro.
Unte e aqueça uma frigideira.
Quando ela estiver quente, coloque 2 claras e espere ficar branquinho, porém ainda mole.
Coloque o recheio por cima, e amasse ele com um garfo para “aderir” a primeira camada.
Cubra com o restante das claras, todo o recheio deve estar coberto.
Tampe a frigideira.
É importante deixar o fogo sempre baixo para não queimar o omelete.
Quando ele tiver todo branco/endurecido, com uma espátula, vire o omelete para dourar o outro lado.
Caso você não tenha muita habilidade, ou o seu omelete tenha ficado mole, dobre ele ao meio, e vire.

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Receita de Omelete de salsicha

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Receita de Omelete de salsicha

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Ingredientes:

3 ovos
Sal e salsa picada a gosto
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de requeijão
3 salsichas aferventadas e cortadas em rodelas

Modo de preparo

Bata bem os ovos, tempere com sal e salsa.
Em uma frigideira média, aqueça o óleo, espalhe a mistura de ovos, tampe e deixe cozinhar no fogo baixo durante cinco minutos ou até as bordas dourarem.
Vire delicadamente e doure do outro lado.
Ainda na frigideira, espalhe o requeijão e as rodelas de salsicha.
Dobre a omelete e sirva em seguida.

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Receita de Omelete de cogumelos

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Receita de Omelete de cogumelos

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Ingredientes:

2 ovos
1/2 xícara (chá) de cogumelos
1 fatia fina de presunto cortada em quadradinhos pequenos
2 dentes de alho
Azeite
1 colher (sopa) de leite
Sal
Pimenta preta moída na altura

Modo de preparo

Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias finas.
Leve ao fogo uma frigideira com um fio de azeite e salteie os cogumelos, os alhos picados e o presunto.
Mexa de vez em quando, até os cogumelos ficarem macios.
Tempere de sal e pimenta e reserve.
Misture os ovos com o leite e bata um pouco.
Noutra frigideira, aqueça 1 a 2 colheres (chá) de azeite ecoloque os ovos batidos.
Cozinhe durante uns instantes.
Em seguida coloquepor cima a mistura de cogumelos.
Enrole os lados da omoleta para cima e depois volte-a com cuidado.
Acompanhe com salada mista.

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Receita de Omelete de batata à espanhola

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Receita de Omelete de batata à espanhola

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Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cebolas bem picadas
3 xícaras (chá) de batatas grandes descascadas e bem picadas
1/2 colher (chá) de sal
6 ovos batidos
1/3 xícara (chá) de leite
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

Numa frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, junte as cebolas e as batatas e cozinhe até ficarem macias, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal.
Retire do fogo.
Numa tigela, misture os ovos, o leite, o sal e uma pitada de pimenta.
Acrescente à mistura de batata e reserve.
Aqueça na mesma frigideira o restante do azeite.
Coloque a mistura dos ovos e batata, tampe e reduza o fogo.
Cozinhe, por uns 10 minutos até que a omelete esteja quase pronta.
Coloque um prato sobre a frigideira, vire a frigideira sobre o prato, e deixe a omelete escorregar novamente para dentro da frigideira.
Cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
Solte as bordas com uma faca e deixe a omelete escoregar para um prato de servir.

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