Receita de Berbigão de tomatada

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ingredientesIngredientes:

1 kg de berbigão
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 lata pequena de tomate aos cubos
1 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal e piripiri q.b

 

preparaçãoModo de preparo

Demolhe atempadamente o berbigão em água fria com sal, até que fiquem sem areia, e depois escorra.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho e a folha de louro e deixe refogar até que a cebola que macia.
Junte depois o tomate e deixe refogar mais um pouco. Regue com o vinho branco, adicione um ramo de salsa e o berbigão escorrido e deixe cozinhar tudo muito bem até que o berbigão abra. Rectifique os temperos e sirva.

bom-apetite

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Receita de Berbigão à Bulhão Pato

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ingredientesIngredientes:

1 kg de berbigão
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
Sumo de limão q.b.
Coentros q.b.
Sal e piripiri q.b

 

preparaçãoModo de preparo

Demolhe o berbigão em água previamente temperada com sal, até que fique sem areia. Lave-o muito bem e escorra-o.
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Lave os coentros e pique-os também finamente. Reserve.
Leve ao lume uma frigideira larga com o azeite, quando estiver quente junte a margarina e os dentes de alho picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando até os alhos ficarem douradinhos. Junte depois o berbigão lavado e escorrido, tempere com sal e piripíri e deixe cozinhar até que abram. Polvilhe com os coentros picados e o sumo de limão, envolva bem, retire do lume e sirva decorado a gosto.

bom-apetite

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