Receita de Canja de galinha com ovinhos de codorniz

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ingredientesIngredientes:

1/2 galinha
12 ovos de codorniz
1 raminho de hortelã
1 cebola
sal q.b
120g de massa pevide

 

preparaçãoPreparação:

Retirar a pele da galinha,cortar em pedaços e colocar na panela pressão temperada com sal,adicionar a cebola cortada em cubos e levar a cozer cerca de quarenta minutos.Quando estiver cozida retirar da panela colocar num prato e desmanchar a carne em pedaços pequenos.Cozer a massa com a agua da cozedura da galinha e a hortelã.Cozer também os ovos numa panela com agua e sal.Quando os ovos estiverem cozidos adicioná-los à massa juntamente com a carne.Servir a canja regada com sumo de limão.

 

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Receitas de canja

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Receitas de canja

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  A canja é uma sopa originária do extremo Oriente, presente em todas as regiões em que o arroz é o principal cereal. Trazida para cá pelos navegantes quinhentistas, provavelmente a célebre congee chinesa, acabou por ganhar individualidade própria na nossa cozinha, onde hoje se podem encontrar canjas de várias carnes (galinha, borrego, perdiz), peixes ( polvo, amêijoas, salmonetes, etc.) e até, canjas em que o arroz, que começou por ser o traço distintivo de uma canja, é substituído por massas e até por pão.
O que hoje, por cá, torna característica uma canja é o facto de a sua base ser um caldo claro de carne, peixe ou marisco.

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