Receita de Carpaccio de salmão fumado com molho de queijo creme

400 g de salmão fumado fatiado
12 ovos de codorniz
1 bolbo pequeno de funcho
1 cebola roxa
4 colheres (sopa) de queijo creme
Sumo de 2 limões
hortelã
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque a cebola roxa e corte-a em meias luas finas. Lave o funcho, lamine-o e tempere-o com o sumo de 1 limão. Numa tigela, misture bem queijo creme com o sumo do restante limão e tempere com sal e pimenta.
Coza os ovos de codorniz em água, coloque-os em água fria e depois descasque-os. Disponha as fatias de salmão fumado em pratos largos ou numa travessa, coloque por cima o funcho e a cebola roxa.
Junte os ovos de codorniz cortados ao meio, regue com o molho de queijo creme e sirva decorada com hortelã picada.