Receita de Salmão grelhado com molho de lima

4 postas de salmão
200 g de ervilhas
100 g de milho congelado
2 cenouras
2 batatas
250 g de maionese
1 lima
1 ramo de aneto
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave a lima, raspe-lhe a casca e esprema-lhe o sumo. Arranje as postas de salmão e tempere-as com o sumo de lima, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.
Descasque e lave as batatas e as cenouras, corte-as em cubinhos e leve-as a cozer, juntamente com as ervilhas e o milho, em água temperada de sal até ficar ”al dente”. Escorra, passe por água fria até arrefecer e deixe escorrer muito bem. Depois junte a maionese, envolva e reserve no frigorífico.
Leve as postas de salmão a grelhar de ambos os lados, retire-as, coloque-as num prato ou travessa, polvilhe-as com a raspa da lima e regue com um pouco de azeite. Sirva com a mistura dos legumes e decore com o raminho de aneto.