Tag: Caril de salmão

500 g de salmão
6 maçãs
1 batata
2 cebolas médias
2 dentes de alho
100 g de rúcula
1,5 dl de leite de coco
0,5 dl de natas
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de caril em pó
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubinhos. Descasque a batata e corte também em cubinhos. Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e aloure-os num tacho com o azeite. Junte a maçã e a batata e deixe cozinhar em lume brando.
Adicione depois o caril, as natas e o leite de coco e envolva. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar. De seguida, triture tudo com a varinha mágica até obter um molho cremoso.
Corte o salmão em cubos regulares, junte ao molho de caril e deixe cozinhar em lume brando. No final, junte a rúcula ao caril e sirva.