Receita de Peito de Frango ao Molho de Vinho do Porto
Receita de Peito de Frango ao Molho de Vinho do Porto e Figos Frescos
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Ingredientes:
3 peito(s) de frango sem pele, cortados em 6 filés grandes
60 grama(s) de manteiga
12 figos frescos e maduros, bem lavados e cortados em quatro (com a casca)
2 xícara(s) de chá de vinho do Porto
2 colher(es) de sopa de azeite
sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2/3 da manteiga com o azeite e nela doure os peitos de frango. Quando estiverem cozidos e dourados, retire-os da frigideira e reserve em local aquecido. Junte os pedaços de figo à panela, tempere-os com sal e pimenta e deixe que dourem de todos os lados (se necessário, junte mais um pouco de manteiga). Retire os figos da panela e reserve. Junte o vinho do Porto à panela e deixe reduzir até obter um molho espesso (aproximadamente 10 minutos). Acerte o sal e a pimenta, volte com os peitos de frango e figos para a panela para aquecer e sirva a seguir.
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