Tag: Pernas de frango com alperces e Vinho do Porto

8 pernas de frango
500 g de batatinhas
150 g de alperces secos
3 dl de Vinho do Porto
40 g de banha
2 colheres (sopa) de azeite
2 raminhos de salsa
Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparo

Arranje e tempere as pernas de frango com sal, a salsa picada e o Vinho do Porto, envolva e deixe marinar no frio durante 20 minutos.
Barre um tabuleiro com a banha e o azeite, disponha as pernas de frango com a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Junte depois os alperces e deixe assar mais 10 minutos.
Lave muito bem as batatinhas com a casca, disponha-as num tabuleiro, pique-as com um garfo, tempere-as com sal grosso e leve-as ao forno também a 200ºC durante 40 minutos, salpicando-as regularmente com água para que não sequem demasiado. Depois sirva-as a acompanhar as pernas de frango com alperces.