Javali – Página: 2 – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Lombo de Javali com Puré de Frutos

Receita de Lombo de Javali com Puré de Frutos

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

Ingredientes:

1 KG DE LOMBO DE JAVALI
5 DL DE VINHO TINTO
100 G DE VAQUEIRO LÍQUIDA
SAL
PARA O PURÉ:
1 KG DE CASTANHAS
250 G DE PÊRAS
250 G DE MAÇÃS
100 G DE AMEIXA SECAS (SEM CAROÇO)
100 G DE VAQUEIRO
SAL

Modo de preparo

Deixe o lombo de javali mergulhado dois dias em vinho tinto. Depois, deixe-o a escorrer até ficar o mais seco possível. Coloque a Vaqueiro Líquida numa frigideira, junte a carne e deixe dourar de todos os lados. Tempere com sal, tape e deixe estufar suavemente.
Entretanto, leve as castanhas, as pêras as maçãs, e as ameixas a estufar na Vaqueiro Líquida sobre lume brando até ficarem desfeitas. Passe pelo passe-vite e rectifique o sal.
Corte a carne em fatias muito finas, que devem estar cor-de-rosa por dentro, e disponha-as numa travessa. Sirva-as com o puré de frutos.

Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z | Receitas de Javali |

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Javali, Lombo de Javali com Puré de Frutos, menus de javali, Receita de Lombo de Javali com Puré de Frutos, receitas com Javali, Receitas de Javali

Receita de Javali Estufado

sexta-feira admin receitas

Receita de Javali Estufado

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

| Receitas de Javali |

Ingredientes:

1 KG DE JAVALI
SAL
PIMENTA
1 CABEÇA DE ALHOS
2 COLHERES DE SOPA DE COLORAU
2,5 DL DE VINHO BRANCO
4 CEBOLAS
1 DL DE AZEITE
50 G DE MARGARINA
1 COLHER DE SOPA DE BANHA
80 G DE BACON
7 FOLHAS DE LOURO
1 CÁLICE DE CONHAQUE

Modo de preparo

Corte o javali em bocados e tempere com sal, pimenta, meia cabeça de alhos, descascados e esmagados, o colorau e o vinho branco.
Misture bem a carne com todos os temperos, tape o recipiente e coloque-o no frigorífico durante 2 a 3 dias. Durante esse tempo dê uma volta à carne de vez em quando.
Descasque as cebolas e os restantes dentes de alho e corte tudo em rodelas finas.
Num tacho grande de barro ou com o fundo espesso, leve a refogar as cebolas e os alhos com o azeite, a margarina e a banha. Junte obacon cortado em bocadinhos e o louro e deixe alourar tudo sobre lume brando.
Escorra o javali da marinada e deite-o no tacho. Deixe a carne alourar de todos os lados. Regue com o conhaque e um pouco da marinada. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando. Vá acrescentando uns pingos de água quente de vez em quando para a carne não secar demasiado.
Acompanhe com arroz solto de ervilhas e cenouras e fatias finas de broa, fritas em óleo.

Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z | Receitas de Javali |

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Javali, Javali Estufado, menus de javali, Receita de Javali Estufado, receitas com Javali, Receitas de Javali

Receita de Javali ao forno com flor capuchinha

quinta-feira admin receitas

Receita de Javali ao forno com flor capuchinha

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

| Receitas de Javali |

Ingredientes:

Javali:

180g de lombo de javali limpo
1g de alho
1g de alecrim
50g de bacon
Torta de batata:

400g de batata
Meia gema
20g de queijo parmesão ralado
10g de farinha de rosca
5g de manteiga
Sal e pimenta (a gosto)
3ml de azeite
1g de salsinha
5g de presunto de Parma
Recheio:

15g de muçarela
20g de provola
Misturar os ingredientes

Modo de preparo

Para fazer a torta de batata, misture todos os ingredientes com garfo para a massa ficar granulada.
Em seguida, unte um aro com manteiga e farinha de rosca.
No aro, monte a torta com o recheio.
Na tampa de massa, finalize com queijo parmesão ralado.
O preparo do javali é da seguinte forma: tempere o lombo de javali com alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
Enrole a carne em lâminas de bacon bem fininhas.
Em seguida, sele em frigideira com azeite.
Assim que o bacon estiver dourado, retire do fogo e coloque no forno por três a quatro minutos.
Na hora da montagem, fatie a carne e sirva com a torta temperando com as flores de capuchinha.

Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z | Receitas de Javali |

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Javali, Javali ao forno com flor capuchinha, menus de javali, Receita de Javali ao forno com flor capuchinha, receitas com Javali, Receitas de Javali

Receita de Javali estufado com castanhas

quinta-feira admin receitas

Receita de Javali estufado com castanhas

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

| Receitas de Javali |

Ingredientes:

Javali 1,5Kg
Vinho tinto 1dl
Castanhas 500g
Alho 3 dentes
Cebolas 2
Azeite q.b.
Tomates maduros 2
Louro 2 folhas
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

Refogue as cebolas com os alhos, o azeite e o louro. Depois, junte o javali, os tomates e o vinho tinto, deixando refogar com o tacho tapado até a carne estar tenra. Por fim, junte as castanhas cozidas.

Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z | Receitas de Javali |

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Javali, Javali estufado com castanhas, menus de javali, Receita de Javali estufado com castanhas, receitas com Javali, Receitas de Javali

Receita de Bifes de Javali

quinta-feira admin receitas

Receita de Bifes de Javali

| Receitas (todas)| Receitas de A a Z |

| Receitas de Javali |

Ingredientes:

100 gramas -passas
1 decilitro – vinho branco seco
4 unidades – bifes de javali
50 gramas – margarina
4 unidades – cebolinhas
1⁄2 embalagem de natas

Modo de preparo

Lave as passas, misture-as com o vinho branco e leve a cozer durante 10 minutos, em lume muito brando. Numa frigideira aloure os bifes de javali em 50g de margarina bem quente. Reduza o lume e deixe cozer cerca de 15 minutos. Retire a frigideira e conserve os bifes quentes. Ao líquido da carne junte as cebolinhas e deixe cozer até ficarem translúcidas. Adicione as passas escorridas juntamente com um pouco de vinho em que cozeram. Incorpore no molho, mexendo bem, as natas. Regue os bifes com o molho.

Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z | Receitas de Javali |

Partilhe, recomende e vote neste artigo

Bifes de Javali, Javali, menus de javali, Receita de Bifes de Javali, receitas com Javali, Receitas de Javali

« 1 2 3 »