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Receita de Lasanha de Frango com Leite de Coco

Receita de Lasanha de Frango com Leite de Coco

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Ingredientes:

3 colheres (sopa cheia) de manteiga (50 g)
200 g de cebola picada (1 cebola grande)
800 g de Peito de frango cozido e desfiado
150 g de tomate sem sementes picado
1 colher (sopa) de curry
1 colher (sopa) de páprica picante
360 ml de caldo de frango (1 tablete dissolvido em 1 1/2 xícara de chá de água morna)
500 ml de leite de coco
5 colheres (sopa) de amido de milho (60 g) dissolvido em 1/4 xícara (chá) de água
cebolinha verde picada e sal a gosto
1/2 kg de massa de lasanha cozida
600 g de muçarela fatiada

Modo de preparo

Molho Numa panela coloque 3 colheres (sopa cheia) de manteiga, 200 g de cebola picada e leve ao fogo médio até murchar (+/- 5 minutos).
Adicione 800 g de peito de frango cozido e desfiado, 150 g de tomate sem sementes picado, 1 colher (sopa) de curry, 1 colher (sopa) de páprica picante, 360 ml de caldo de frango 500 ml de leite de coco e 5 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara (chá) de água, misture bem até engrossar (+/- 6 minutos).
Retire do fogo, junte cebolinha verde picada e sal a gosto, misture e deixe esfriar.
Montagem Coloque num refratário retangular (35 cm X 22 cm X 5 cm de altura) uma camada de molho de frango, uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho de frango, uma camada de muçarela fatiada e novamente uma camada de massa de lasanha, uma camada de molho de frango e a última sendo uma camada de muçarela fatiada.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 220°C por +/- 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.

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Receita de Lasanha de mandioca

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Receita de Lasanha de mandioca

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Ingredientes:

Massa

2 xícaras (chá) de mandioca crua
3/4 xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Molho

2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de cebola
1 dente de alho
400 g de carne moída
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de salsa
1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
Molho branco

3 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ½ xícaras (chá) de leite morno
Sal a gosto

Recheio

100 g de apresuntado
100 g de mussarela fatiada

Modo de preparo

Massa

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
Em uma frigideira, faça discos de panqueca. Reserve.
Molho

Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
Acrescente a carne moída e deixe refogar.
Verifique o sal.
Junte a salsa, o molho de tomate e deixe apurar.
Molho branco

Derreta a margarina, acrescente a farinha de trigo e deixe dourar.
Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Verifique o sal.
Em um refratário, monte a lasanha começando pela massa, depois a carne moída, outra de massa, uma camada de molho branco, o presunto, outra camada de massa, uma de carne moída.
Por último coloque uma camada de massa, o restante do molho branco e o queijo.
Leve ao forno para gratinar.
Rendimento: 8 porções

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Receita de Lasanha de abobrinha com frango

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Receita de Lasanha de abobrinha com frango

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Ingredientes:

2 abobrinhas médias
1 cebola média
1 colher (chá) de alho
1 pitada de páprica picante
400g de frango desfiado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
1 fio de azeite
100g de queijo parmesão ralado
2 tomates picados em cubos
1 copo de requeijão
½ lata de creme de leite

Modo de preparo

Lave bem as abobrinhas corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, mantendo a casca.
Salpique um pouco de sal e deixe-as descansando por 20 minutos para eliminar o excesso de água.
Enquanto isso, refogue numa panela a cebola, o alho e a páprica picante.
Quando a cebola já estiver quase transparente, misture o frango desfiado.
Adicione então o extrato de tomate e acerte o sal.
Esse recheio tem que ficar mais sequinho, uma vez que a abobrinha solta muita água.
unte a assadeira com azeite.
Coloque uma camada de abobrinha (seque-as de leve depois de tirar da água com sal), os tomates picados, o queijo parmesão ralado e uma camada do frango.
Repita quantas vezes for necessário e termine com uma camada de abobrinha.
Por último despeje o requeijão diluído com o creme de leite só para ficar numa textura boa para espalhar por cima da abobrinha.
Salpique um pouco mais de queijo parmesão e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um grafo você sinta abobrinha bem macia.

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Receita de Lasanha de presunto e mussarela

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Receita de Lasanha de presunto e mussarela

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Ingredientes:

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado grosso
200g de placas de lasanha pronta
200g de presunto fatiado
Molho branco

2 xícaras (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de amido de milho
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de noz moscada
Molho de tomate

2 xícaras (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de água
1 lata de tomate pelado
3 fatias de bacon picadas
2 tabletes de caldo de galinha

Modo de preparo

Molho branco

Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 5 minutos ou até obter um molho ligeiramente espesso e reserve.
Molho de tomate

No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e reserve.
Aqueça o forno em temperatura média.
Montagem

Espalhe 1/3 do molho de tomate no fundo de um refratário.
Cubra com metade da lasanha e, por cima, espalhe mais 1/3 do molho de tomate.
Cubra com metade de presunto, polvilhe com 1/3 da mussarela e, por cima, espalhe metade do molho branco.
Repita a sequência de camadas a partir da lasanha, polvilhando com a mussarela no final.
Cubra com papel alumínio. Asse até a massa ficar ligeiramente dourada.

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Receita de Lasanha aos 4 queijos

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Receita de Lasanha aos 4 queijos

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Ingredientes:

Massa

5 ovos
500 g de farinha de trigo
Molho branco

6 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de leite
1 cebola pequena
1 cravo-da-índia
1 folha de louro
Sal à gosto
Pimenta-do-reino branca quanto baste
Noz-moscada à gosto
Montagem

150 g de queijo gorgonzola
300 g de queijo mussarela em um só pedaço
200 g de queijo provolone em um só pedaço
100 g de queijo parmesão ralado
Noz-moscada
Pimenta-do-reino

Modo de preparo

Comece pelo preparo da massa.
Coloque a farinha em uma tigela. Acrescente os ovos e misture com um garfo para que os ingredientes comecem a se incorporar. Utilizando as mãos amasse bem para obter uma massa bem lisa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, pois a massa não deve grudar nas mãos. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.
Molho branco

Coloque em uma panela a manteiga com a farinha de trigo, leve ao fogo baixo e misture os ingredientes com um batedor ou uma colher de pau.
Assim que estiver bem misturado e começar a ferver, misture por mais um minuto e acrescente o leite aos poucos, misturando bem para não empelotar. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Espete a folha de louro com o cravo e espete novamente na cebola (descascada).
Coloque na panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo mexendo regularmente.
Se engrossar muito coloque um pouco mais de leite.
Tempere com pouco sal, pimenta-do-reino e noz moscada.
Passe por uma peneira e deixe esfriar.
Para evitar que se forme uma crosta na superfície do molho, coloque um filme plástico encostado no molho ou misture o molho regularmente até esfriar.
Rale o provolone e a mussarela utilizando o lado grosso do ralador.
Reserve.
Pique grosseiramente o gorgonzola e reserve.
Abra as tiras de massa em um cilindro com a espessura de 2 a 3 mm.
Corte em retângulos de aproximadamente 18 x 8 cm.
Ponha bastante água para ferver em uma panela e acrescente um pouco de sal.
Prepare uma tigela com água fria e gelo.
Estique 2 panos limpos sobre uma superfície lisa.
Coloque as tiras de massa na água fervente por 1 a 2 minutos.
Retire e coloque imediatamente na tigela com água e gelo para interromper o cozimento.
Escorra e arrume sobre os panos para secarem.
Unte com a manteiga um refratário retangular de 30x40cm e regue com uma concha de molho branco.
Salpique com um pouco de mussarela, provolone, gorgonzola e queijo parmesão.
Arrume outra camada de tiras de massa e repita o processo até que terminem os ingredientes.
A última camada dever ser de massa, coberta somente com molho branco e salpicada com queijo parmesão.
Cubra e coloque na geladeira por 3 horas.
Preaqueça o forno a 200º e coloque a lasanha.
Asse por cerca de 30 minutos. Sirva bem quente.

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