Receita de Salada de Frango com Vinagre Balsâmico

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ingredientesIngredientes:

425 g de frango cozido cortado em cubos
1 maçã, cortada em cubos
1 talo de aipo, cortado em cubos
2 cebolinhas, picadas
50 g de nozes picadas
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
5 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino moída a gosto

 

preparaçãoModo de preparo

Em uma vasilha grande, misture bem o frango, a maçã, o aipo, a cebolinha e as nozes.
Em uma outra vasilha, bata o vinagre balsâmico com o óleo e despeje sobre a salada com o frango. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes. Deixe a salada tomando gosto por 10 a 15 minutos. Mantenha a salada refrigerada e, antes de servir, misture novamente.

bom-apetite

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Receita de Salada de Frango com Laranja, Abobrinha e Molho Agridoce

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ingredientesIngredientes:

2 peito de frango, sem pele e com osso
1 cebola grande
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto
2 laranjas (pêra ou baía) sem casca e sem sementes, cortadas em rodelas
2 abobrinhas pequenas fatiadas no sentido do comprimento
2 colheres talos (sopa) de folhas de coentro
Molho
1/3 xícara (chá) de açúcar (60 g)
2 talos de capim cidreira picados (opcional)
4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 pimentas dedo-de-moça, sem sementes, cortadas em tirinhas
Gengibre cortado em palitos bem finos (ver se vamos colocar)
100 g de castanha de caju torrada picada grosseiramente
Sal a gosto

 

preparaçãoModo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque os peitos de frango, a cebola inteira, o vinagre, sal e a pimenta em grãos. Cubra com água e leve ao fogo alto até a panela pegar pressão. Cozinhe por 20 minutos, deixe sair a pressão e abra a tampa com cuidado. Deixe esfriar um pouco e desfie os peitos de frango (use o caldo para fazer risoto ou sopa). Reserve.

Prepare o molho: em uma frigideira pequena, misture o açúcar com 2 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar, junte o capim cidreira, o vinagre, a pimenta e o gengibre. Cozinhe, sem mexer, por 2 minutos. Retire do fogo e reserve. Arrume a salada em um prato, misturando o frango desfiado com os ingredientes restantes. Na hora de servir, regue com o molho coado e salpique a castanha de caju.

bom-apetite

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Receita de Salada Gelada de Frango Com Cenoura e Cubos de Maçã

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ingredientesIngredientes:

1 xícara de chá de peito de peru picado
1 peito de frango sem osso
2 dentes de alho
Vinagre (para lavar o peito de frango)
2 colheres (chá) de azeite
1 xícara de palmito picado
3 xícaras de maçã em cubos
1 xícara de cenoura ralada fininha
½ xícara de alho-poró picado
½ cebola em cubos
1 limão
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
Sal (a gosto)
Páprica (a gosto)
Orégano (a gosto)
1 folha de louro

 

preparaçãoModo de preparo

Limpe o peito de frango e lave com vinagre. Corte em cubos e tempere com alho, cebola, louro, orégano, páprica e sal. Refogue o alho no azeite, junte o frango e cozinhe até ficar bem molinho. Desfie.

Afervente o palmito e reserve. Esprema o limão. Corte a maçã em cubos e misture o suco de limão para não escurecer. Rale a cenoura fininha e reserve. Doure a cebola no azeite e junte o alho-poró. Aqueça levemente a cenoura, maçã, peito de peru, palmito e, no final, o cheiro-verde e as azeitonas picadas. Ajuste o sal.

bom-apetite

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Receita de Salpicão de Frango com Pera

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ingredientesIngredientes:

1 frango defumado
4 cebolas roxas
3 maçãs
1 colher (sopa) de hortelã picada
Molho
200ml de iogurte
200ml de maionese
50ml de vinagre branco
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de curry em pó

 

preparaçãoModo de preparo

Misture os ingredientes do molho e reserve na geladeira. Desfie o frango defumado, corte a cebola em rodelas e as as maçãs em pequenos pedaços. Misture tudo e sirva.

bom-apetite

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Receitas de Saladas de frango

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