Tag: Bacalhau Dourado em Camadas

Ingredientes para 3 pessoas:
300g de bacalhau demolhado e desfiado (1 lombo grande)
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
2 dentes de alho picados
1 folha de louro cortada ao meio
60g de chouriço de carne cortado em cubinhos
30g de pimento vermelho cortado em cubinhos
3 ovos batidos com um garfo
21 azeitonas pretas descaroçadas
Salsa picada
6 batatas médias cortadas em rodelas finas
Óleo para fritar
Sal fino q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Frite as rodelas de batatas em óleo quente.
Depois das batatas fritas, retire-as com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
Tempere-as com sal fino.

2. Entretanto, numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar.

3. Quando a cebola estiver refogada, adicione o pimento e o chouriço.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.

4. Quando o chouriço estiver bem frito, adicione o bacalhau e salteie em lume forte.
Tempere com pimenta.
Salteie em lume forte entre 3 a 5 minutos.

5. Quando tudo estiver bem seco, retire o louro.
Apague o lume e misture rapidamente os ovos batidos, a salsa e as azeitonas descaroçadas.

6. Sirva em pratos individuais ou numa travessa, camadas alternadas de batata frita e de bacalhau.
Acompanhe este prato com uma salada de alface e pepino.