Receitas de Empadão, Empadão

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Receitas de Empadão, Empadão

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Empadão é um prato tradicional da culinária de Portugal e também popular no Brasil, é uma preparação feita no forno, em que se coloca um recheio, que pode ser de carne, frango, atum, bacalhau ou mariscos, entre camadas de puré de batata, arroz, pão, ou dentro duma massa de farinha de trigo. Desta forma, é uma variante da preparação que se chama torta no Brasil.

 

Receitas de empadão Receitas de Empadão

Empadão de alheira2Empadão de alheira

Empadão de alheira de caça com espinafres2Empadão de alheira de caça com espinafres

Empadão de alheira e couve-flor2Empadão de alheira e couve-flor

Empadão de arroz com ovos2Empadão de arroz com ovos

Empadão de atum com delícias do mar2Empadão de atum com delícias do mar

Empadão de atum e camarão2Empadão de atum e camarão

Empadão de Bacalhau2Empadão de bacalhau

Empadão de bacalhau com legumes2Empadão de bacalhau com legumes

Empadão de bacalhau com puré de grão2Empadão de bacalhau com puré de grão

Empadão de Cabrito2Empadão de Cabrito

Empadão de camarão2Empadão de camarão

Empadão de carne2Empadão de carne

Empadão de Carne de Porco2Empadão de Carne de Porco

Empadão de carne com puré de batata2Empadão de carne e chouriço com puré de batata

Empadão de carne estufada2Empadão de carne estufada

Empadão de Coelho2bEmpadão de Coelho

Empadão de coelho com ervas2Empadão de coelho com ervas

Empadão de fiambre com ervilhas2Empadão de fiambre com ervilhas

Empadão de frango2Empadão de frango

Empadão de frango com arroz2Empadão de frango com arroz

Empadão de mariscos2Empadão de mariscos

Empadão de morcela com nozes2Empadão de morcela com nozes

Empadão de Pato2Empadão de Pato

Empadão de peixe com delícias do mar2Empadão de peixe com delícias do mar

Empadão de peixe com legumes2Empadão de peixe com legumes

Empadão de pescada2Empadão de Pescada

Empadão de salmão2Empadão de salmão

Empadão de salsicha2Empadão de Salsicha

Empadão de salsichas com ovos mexidos2Empadão de salsichas com ovos mexidos

Empadão de salsichas frescas2Empadão de salsichas frescas

Empadão de sobras2Empadão de sobras de carne

Empadão de soja2Empadão de soja

Empadão de vitela e cogumelos2Empadão de vitela e cogumelos

Empadão vegetariano2Empadão vegetariano

 

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Receita de Empadão de salmão

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ingredientesIngredientes:

1 embalagem de 200 g de puré de batata instantâneo
4 postas de salmão
2 tomates maduros
2 cebolas
1 dente de alho
1 ovo
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de vinho branco
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de mostarda
15 folhas de manjericão
Leite q.b.
Noz-moscada q.b.
Piripiri q.b.
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Prepare o puré de batata adicionando leite conforme as indicações da embalagem. Junte depois 2 colheres (sopa) da manteiga, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e mexa bem.
Descasque e pique finamente as cebolas e o alho. Lave os tomates, retire-lhes as sementes e corte-os em pedaços. Leve um tacho ao lume com 1 colher (sopa) do azeite, a cebola e o alho e deixe refogar 10 minutos. Adicione a polpa de tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo sempre. Junte então o tomate, a mostarda, o vinho branco e um pouco de piripiri e deixe cozinhar, em lume brando, até o tomate ficar macio.
Tempere as postas de salmão com um pouco de sal grosso e pimenta e leve-as a fritar numa frigideira com o restante azeite, até ficarem bem douradinhas de ambos os lados mas não demasiado secas. Deixe arrefecer.
Retire o tacho do lume, adicione o resto da manteiga e passe com a varinha. Junte o salmão lascado sem peles e espinhas e as folhas de manjericão partidas com a mão e envolva. Deite metade do puré num tabuleiro de louça ou pirex, espalhe a mistura do salmão, cubra com o resto do puré, alise e pincele com o ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos, retire e sirva decorado a gosto.

bom-apetite

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