Receitas de Salmão

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Receitas de Salmão Receitas de Salmão (cont…)

Salmão assado com aspargo2Salmão assado com aspargo

Salmão braseado com ananás2Salmão braseado com ananás

Salmão braseado com migas de couve2Salmão braseado com migas de couve

Salmão com amêndoas2Salmão com amêndoas

Salmão com batatas ao forno2Salmão com batatas ao forno

Salmão com molho de laranja2Salmão com molho de laranja

Salmão com Tempero de Ervas e Manteiga2Salmão com Tempero de Ervas e Manteiga

Salmão espiritual2Salmão espiritual

Salmão gratinado no forno2Salmão gratinado no forno

Salmão grelhado com maionese de alcaparras2Salmão grelhado com maionese de alcaparras

Salmão grelhado com molho de lima2Salmão grelhado com molho de lima

Salmão grelhado com vinagrete de pimentos2Salmão grelhado com vinagrete de pimentos

Salmão grelhado e couve refogada com bacon2Salmão grelhado e couve refogada com bacon

Salmão no forno com puré de batata e brócolos2Salmão no forno com puré de batata e brócolos

Sushi de salmão2Sushi de salmão

Wrap de Salmão2Wraps de Salmão

Wrap com Salmão e Erva-doce2Wraps de Salmão e Erva-doce

 

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Receita de Lasanha de Salmão e Bróculos

Receitas Receita de Lasanha de Salmão e Bróculos

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ingredientesIngredientes:

2 embalagens Molho Bechamel Mimosa
1 embalagem folhas de lasanha pré-cozidas
400 g salmão em cubos pequenos
300 g brócolos
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 alho-francês
2 cenouras
2 tomates
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Azeite q.b.
Orégãos q.b.
Queijo parmesão ralado q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Num tacho com azeite, refogue a cebola com os alhos picados até alourarem. Adicione o alho francês, a cenoura e o tomate bem picados.
Cozinhe por 5 minutos em lume médio e adicione os brócolos cortados em pedaços pequenos. Cozinhe por mais 5 minutos e adicione o salmão e o Molho Bechamel Mimosa. Envolva tudo muito bem. Tempere a gosto com sal, pimenta e orégãos.
Num tabuleiro rectangular, faça camadas: primeiro a massa para lasanha, depois o molho e, por fim, o queijo ralado. Repita este processo 4 vezes. Leve a gratinar ao forno durante 40 minutos a 180°C. Acompanhe com salada.

bom-apetite

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Receita de Sushi de salmão

Receitas Receita de Sushi de salmão

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ingredientesIngredientes:

100 ml de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
50 ml de água
Arroz
1 xícara (chá) de arroz japonês
2 xícaras (chá) de água
Sushi
1 folha de alga cortada em retângulo
Salmão cru para rechear

 

preparaçãoModo de preparo

Misture os ingredientes do vinagre e ferva. Reserve.
Cozinhe o arroz.
Assim que estiver pronto e ainda quente, jogue o vinagre sobre ele para temperar.
Esfrie com um leque ou tampa de plástico, misturando bem, para dar brilho.
Sushi
Espalhe o arroz na folha retangular de alga, sobre o sudarê (esteirinha especial para enrolar o sushi).
Não deixe que o arroz fique muito alto e abra espaço de 1 cm na borda, para fixar.
Coloque fatias de salmão no centro e enrole a alga, passando água na borda, para colar.
Corte em oito unidades.

bom-apetite

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Receita de Lasanha de Salmão com Espinafre

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ingredientesIngredientes:

500 gramas de files de salmão
500 gramas de espinafres
1 limão
2 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite Chaparro
16 placas de lasanha com ovo
Sal quanto baste
Pimenta quanto baste
150 gramas de queijo mussarela ralado
Azeite para untar

Para o Molho bechamel:

80 gramas de creme vegetal para cozinhar
80 gramas de farinha
1 litro de leite
Sal quanto baste
Pimenta quanto baste

 

preparaçãoModo de preparo

Leve ao lume uma frigideira com o azeite, os dentes de alho picados e deixe aquecer
Junte os espinafres e deixe cozinhar até o líquido evaporar. Tempere com sal e desligue o fogo.
Corte os filetes de salmão em tiras finas, tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão
Leve ao fogo um tacho com água e deixe ferver
Adicione as placas de lasanha e deixe cozer durante quatro minutos
Depois retire-as e coloque-as em cima de um pano de cozinha.

Para o molho:

Leve ao fogo um tacho com o creme vegetal e deixe-o derreter
Junte a farinha e mexa bem.
Acrescente o leite quente, aos poucos, mexendo sempre até obter um molho cremoso
Tempere com sal, pimenta e mexa bem.
Ligue o forno a 180ºC, unte um prato de forno com azeite e disponha camadas alternadas de espinafres, salmão, placas de lasanha e molho bechamel
A primeira e a última camada devem ser de placas de lasanha
Cubra com o resto do bechamel e polvilhe com queijo mozzarella ralado
Leve ao forno durante 20 minutos até dourar.

bom-apetite

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Receita de Salmão braseado com ananás

Receitas Receita de Salmão braseado com ananás

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ingredientesIngredientes:

4 medalhões de salmão
4 rodelas de ananás de lata
3 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de molho de soja
Sumo de limão q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Arranje o salmão e coloque-o numa travessa. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Tempere o salmão com os dentes de alho, sumo de limão, o molho de soja, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.
Corte as rodelas de ananás ao meio de modo a ficarem mais finas e depois corte-as em metades. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione o salmão e deixe-o cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados. Retire e reserve.
Junte então o ananás à mesma frigideira, junte o molho inglês e deixe corar de ambos os lados. Retire e coloque numa travessa juntamente com o salmão. Polvilhe com coentros picados e sirva acompanhado com brócolos cozidos ou outros legumes a gosto.

bom-apetite

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