Deliciosas receitas para o Natal e Ano Novo

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receitas de natal Receitas de bolos e doces para o Natal

* Arroz doce

* Arroz doce com limão e louro

* Arroz Doce à Portuguesa

* Arroz doce alentejano

* Arroz doce á moda antiga

* Arroz doce á moda de Coimbra

* Arroz doce à moda de S. Miguel

* Arroz doce caramelizado

* Arroz doce cítrico

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* Aletria

* Aletria à Antiga

* Aletria à moda do Minho

* Aletria com amêndoa

* Aletria conventual

* Aletria cremosa

* Aletria da Avó

* Aletria de côco

* Aletria de ovos

* Aletria Dourada

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AZEVIAS2* Azevias

Azevias de Abóbora2* Azevias de abóbora

AZEVIAS COM AMÊNDOA E CHILA2* Azevias de amêndoa e chila

Azevias de Batata Doce2* Azevias de batata doce

azevias de laranja2* Azevias de laranja

Azevias de grão2* Azevias de grão

Azevias maçã2* Azevias de maçã

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Árvore de Natal de biscoito

Beigli

Biscoitos de baunilha

Biscoitos natalinos

Bolachas doces de Natal

Bolinhos de Jerimu (Minho e douro)

Bolinhos de fruta e mel

Bolinhos de mel

Bolo alaranjado

Bolo branco

Bolo com azevinhos

Bolo de chocolate e cerejas

Bolo de coco e leite condensado

Bolo de Família (Madeira)

Bolo de Mel

Bolo de Natal (Açores)

Bolo de natal -2

* Bolo de Aletria de Natal

Bolo de natal com chocolate

Bolo de noz e cenoura

Bolo Rei

Bolo Rainha

Bolo de passas

Bolo de São Nicolau

Bolo dos presentes

Bolo Podre

Bolo Podre II

Bolos Podres de Natal (Ribatejo)

Bolo varmland

Brinhois

Broas de natal -1

Broas de Natal (Estremadura)

Broas da Madeira

Broinhas de Natal

Mimos de amêndoa

Mousse de chocolate com amêndoas

Ovos moles

Pão de nozes

Panetone

panetone 2

Panetone de Natal

Pavê de pessegos

Peppakaka

Potica

Profiteroles com creme de baunilha

Pumpkin Pie

Charlotte de castanha

Charlotte de Natal

Coroa de natal

Coscoreis

Coscorões com molho de mel

Cozonac de noz

Doce de leite condensado

Doce dourado

Farturas

Fantasia de Natal

Fatias do bispo

Fatias Douradas

Fatias licorosas

Filhós

Filhós de Abóbora-Menina

Filhós de Chila (Douro)

Filhós Enroladas (Alentejo)

Filhós de Forma (Alentejo)

Fitas

Formigos

Frutas cristalizadas

Galette des Rois

Galette des RoisRecheada

Gaufres

Grod

Hojuelas colombianas

Kendel

Kourabiedes

Laghaq tal-ghasel (Anéis de melaço)

Lampreia de Ovos

Letras de S.Nicolau

Madeleines de natal

Manjar dos Anjos

Manjar dos Deuses

Manjar dos Reis

Market fairings

Massapão

Merendeiras do Natal (Estremadura)

Mexidos (Minho e Douro)

Mexidos do Natal

Mexidos de ovos com amêndoas (Minho e Douro)

Migas Doces (Trás-os-Montes e Alto Douro)

* Pudim brigadeirão

* Pudim de Aletria

* Pudim de arroz

* Pudim de caramelo com pinhões

* Pudim de laranja e chocolate

* Pudim de leite condensado

* Pudim de maracujá

* Pudim de Natal

* Pudim de Natal – 2

* Pudim do Pai Natal

* Pudim de pão

* Pudim de pão de Natal

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Rabanadas à Antiga2* Rabanadas à antiga

Rabanada Assada Fit2* Rabanadas assadas fit

Rabanadas-ou-Fatias-Douradas2* Rabanadas ou fatias douradas

Rabanadas Brasileiras2* Rabanadas brasileiras

RABANADA COM BABA DE MOÇA, AMÊNDOAS E MOSCATEL2* Rabanadas com baba de moça, amêndoas e moscatel

Rabanadas com calda de laranja2* Rabanadas com calda de laranja

Rabanadas com calda em Vinho do porto2* Rabanadas com calda de vinho do Porto

Rabanadas com Calda de Mel e Frutos Secos2* Rabanadas com calda de mel e frutos secos

Rabanadas em Calda de Mel e Vinho do Porto2* Rabanadas com calda de mel e vinho do Porto

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Rosca de Reis

Sonhos de abóbora2* Sonhos de abóbora

Sonhos de Amêndoa2* Sonhos de amêndoa

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Sopa Doce (Douro)

Sopa Dourada

Tarte de ameixas

Tarte de amêndoas

Torta de laranja

Torta de Natal

Torta de Nozes

Torta de nozes com doce de ovos

Torta Estrela de Natal

Torta noite feliz

Tronco de Natal

* Tronco de Aletria

Vasilopita

Velhoses tradicionais

Zucoto de Natal

 

 Mais… acerca do Natal…

 

Como surgiu o Natal

 Interpretação mística do Natal

HISTORIA DE NATAL – poema de MIGUEL TORGA

Frases de Natal

Feliz Natal em várias línguas

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Como surgiu o Natal

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bengalaO NATAL:

O Natal, provem do latim ‘natális’, por sua vez derivada do verbo ‘nascor, nascéris, natus sum, nasci’, que significa nascer. Como adjectivo, significa o local onde ocorreu o nascimento de alguém ou de alguma coisa.

De ‘natális’ deriva também ‘natureza’, o somatório das forças activas em todo o universo.

Como festa religiosa, celebração do nascimento de Jesus, o Natal, é comemorado no dia 25 de Dezembro desde o Século IV pela Igreja ocidental e desde o século V pela Igreja oriental.

A data para a celebração do nascimento de Jesus é o dia 25 de Dezembro, pela Igreja Católica Romana e, o dia 7 de Janeiro, pela Igreja Ortodoxa.

QUANDO SURGIU O NATAL?

A festividade do Natal á muito mais antiga do que se pensa, tendo cada época adoptado o seu significado, de acordo com o credo religioso a que foi associado.

Uma coisa é certa: a festividade do Natal tem sua origem no paganismo.

O paganismo, celebra/va o solstício de Inverno, a noite mais longa do ano, no hemisfério norte. Dessa noite em diante, noite que acontece no final de Dezembro, o sol fica cada vez mais tempo no céu.

O dia era consagrado à celebração do “Sol Invicto”.

O Sol tem sua representação em diversos Deuses:

– Ra, o Deus egípcio;

– Utudos na Babilônia;

– Surya da Índia;

– Apolo, Deus greco-romano;

– e também Baal e Mitra.

* para os egípcios: Horus foi o deus solar e seu redentor. Horus nasceria de uma virgem e era festejado a 25 de Dezembro. Amenófis III criou um mito religioso que depois foi adaptado ao cristianismo: Trata-se da anunciação, concepção, nascimento e adoração de Iath.

* Para os mesopotâmios: o Ano Novo representava uma grande crise. Devido à chegada do Inverno, eles acreditavam que os monstros do caos se enfureciam e Marduk, o seu principal deus tinha, que os derrotar para preservar a continuidade da vida na Terra. Durante o Zagmuk, festival de Ano Novo que durava 12 dias, era então realizado um ritual para ajudar Marduk na sua batalha.

* MITRA e MITRAISMO: 7 mil anos antes do nascimento de Jesus, fazia-se homenagem à data de “nascimento” do deus persa Mitra, que representa a luz.

Mitra pertence às mitologias persa, indiana e romana.

Na Índia e Pérsia representava a Luz (Deusa Solar), bem como o bem e a libertação da matéria. Chamavam-na de “Sol Vencedor”.

Entre os persas, apareceu como filho de Aura-Masda, deus do bem gerado de uma virgem, a deusa Anahira.

O culto de Mitra:

– Desde a antiguidade, o nascimento de Mitra, era celebrado a 25 de Dezembro. Ele teria nascido numa manjedoura, e foi venerado por humildes pastores;

– Celebrou uma Santa Ceia, com seus 12 discípulos, antes de voltar a casa do pai,

– Ascendeu ao Céu, de onde prometeu voltar no fim dos tempos, para o Juízo Final;

– Garantiu a vida eterna a quem se baptizasse: a purificação mediante o baptismo era essencial para alcançar a vida eterna. Quando nascia a criança era mergulhada em água e, depois, comprimia-se em sua boca um pouco de suco de um arbusto denominado Hom.

-o seu culto estava associado a uma existência futura e espiritual, completamente libertada da matéria;

– O culto era celebrado em grutas sagradas;

– o deus mitra encarnou para viver entre os homens, e morreu para que todos fossem salvos. Os fiéis, comemoravam a sua ressurreição em cerimónias, nas quais proferiam as seguintes palavras: “Aquele que não irá comer o meu corpo, e beber o meu sangue, assim que ele seja em mim e eu nele, não será salvo.”

Nos séculos III e IV da era cristã as religiões romanas identificaram-no com o carácter viril e luminoso do deus, transformando o culto a mitra no mitraísmo.

* ROMA: Aureliano, Imperador da Roma,  oficializou o culto ao Sol, no ano de 273 d.C., assim estabelecendo o dia do nascimento do Sol em 25 de dezembro: o “Natalis Solis Invcti”, que significava o nascimento do Sol invencível.

Na Saturnália, festividade em honra ao Deus Saturno, era comemorada de 17 a 24 de Dezembro; sendo um período de alegria e troca de presentes. Era solenizado o dia mais curto do ano no Hemisfério Norte e o nascimento de um Novo Sol. No dia 25 de Dezembro, quando já era notória a vitória do dia sobre a noite, eram realizadas grandes festas nas ruas em comemoração do regresso do Sol.

Por Decreto de Constantino (317-337 d.C.) imperador de Roma, o Cristianismo foi incluso como religião. Sendo o imperador um antigo adorador do Sol, ele fez do dia 25 de dezembro uma Festa Cristã. Ele transformou as celebrações de homenagens à Mitra, Baal, Apolo e outros deuses, na festa de nascimento de Jesus Cristo. Uma forma de sincretismo religioso.

O povo cristão do Oriente, adaptou esta celebração para 6 de janeiro, sendo a escolha desta data provavelmente outra reminiscência pagã, pois esta é a data da aparição de Osíris entre os egípcios, e de Dionísio entre os gregos.

Em 325 d.C., Constantino conclamou o Concílio de Nicéia, numa tentativa de unificar o Cristianismo.

A igreja, não permitindo que outros Deuses fossem cultuados, e querendo combater toda celebração pagã do mês de Dezembro, acabou por escolher o dia 25 de Dezembro, como data oficial do nascimento de Jesus, dando desta forma um significado religioso àquela data, absorvendo inclusive alguns dos rituais pagãos, nomeadamente as velas e as trocas de presentes, passando estes a simbolizar as ofertas feitas pelos três reis magos ao menino Jesus.

A celebração do Natal de Jesus foi instituída oficialmente pelo Papa Libério, no ano 354 d.c.

A prática do mitraísmo, bem como de outras religiões pagãs, foi declarada ilegal pelo imperador romano Teodósio I no ano de 391, tendo este desta forma proibido todas as religiões diferentes do cristianismo.

Para certas correntes místicas como o Gnosticismo, a data é perfeitamente adequada para simbolizar o Natal, por considerarem que o sol é a morada do Cristo Cósmico.

Enciclopédia Católica (edição de 1911): “A festa do Natal não estava incluída entre as primeiras festividades da Igreja… os primeiros indícios dela são provenientes do Egito… os costumes pagãos relacionados com o princípio do ano se concentravam na festa do Natal“.

Orígenes, um dos chamados pais da Igreja (ver mesma enciclopédia acima): “… não vemos nas Escrituras ninguém que haja celebrado uma festa ou celebrado um grande banquete no dia do seu natalício. Somente os pecadores (como Faraó e Herodes) celebraram com grande regozijo o dia em que nasceram neste mundo“.

Independentemente dos credos e das tradições, o Natal, é uma festa essencialmente familiar, na qual subsistem as tradições pagãs, tanto germânicas como romanas.

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Receita de Cabrito de Consoada

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ingredientesIngredientes:

1,5 kg de perna de cabrito;
3 cebolas;
5 dentes de alho;
1 raminho de salsa;
3 folhas de louro;
2,5 dl de vinho branco;
1 raminho de alecrim;
2 colheres de sopa de margarina;
50 ml de azeite;
20 batatas pequenas;
20 fatias de bacon;
180 g de tomate-cereja;
Sal e pimenta preta moída q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

Elimine a gordura da perna de cabrito.
Corte as cebolas em gomos e lamine os alhos.
Coloque a carne num recipiente com os aromáticos, assim como o louro e o alecrim. Verta o vinho e deixe marinar durante 12 horas.
Numa tigela, misture a margarina, o sal, a pimenta e a salsa picada. Barre a carne.
Coza as batatas em água e sal. Retire-as e elimine a pele. Enrole uma fatia de bacon em cada e reserve.
Ligue o forno a 200º C.
Coloque o cabrito num tabuleiro, somente com os aromáticos e o azeite. Leve ao forno por 40 minutos.
Vá virando a carne e regando-a com o vinho.
A dez minutos do final da cozedura da carne, junte as batatas e o tomate, cortado em gomos.
Sirva o cabrito com as batatas.

bom-apetite

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Receita de Cabrito Estufado

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ingredientesIngredientes:

1kg de cabrito com miúdos
2 c. de sopa de polpa de tomate
2 cebolas grandes cortadas em rodelas ou em meia lua
3 dentes de alho picados
1 c. de sobremesa de paprika
1 folha de louro
200 ml de vinho branco
Alecrim e salsa picada q.b.
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

 

preparaçãoModo de preparo

De véspera, tempere a carne com uma pasta feita com azeite, sal, pimenta, alho, louro e paprika.
Regue com o vinho branco, e deixe a marinar toda a noite.
No dia seguinte, coloque numa tacho largo, um fio de azeite e a cebola, para que refogue.
Assim que dourar, junte os pedaços de carne e os miúdos, para que alourem também e só depois, junte a polpa de tomate.
Acrescenta-se o molho da marinada, um pouco de água, a salsa e o alecrim e tapa-se o tacho até que a carne fique tenra (ir mexendo de vez em quando).
Rectificar os temperos e servir com batatas cozidas.

bom-apetite

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Receita de Cabrito ao forno

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ingredientesIngredientes:

2 1/4 a 2 1/2kg de cabrito
4 dentes de alho amassados
1/4 xícara (chá) de vinagre
2 xícaras (chá) de vinho tinto
2 colheres (sopa) de sal
Pimenta do reino à gosto
1 colher (chá) de colorífico
1/2 xícara (chá) de óleo
1 cebola grande picada

 

preparaçãoModo de preparo

Na véspera, ponha o cabrito de molho nos temperos, com exceção do óleo e da cebola.
No dia seguinte, retire o cabrito da vinha d’alhos.
Coloque o óleo numa panela e frite, aos poucos, os pedaços de cabrito.
Reserve, separadamente, a vinha d’alhos e os pedaços fritos de cabrito.
Coloque a cebola na panela e frite até dourar.
Recoloque os pedaços de cabrito na panela, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até ficarem macios.
Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
Retire o cabrito do fogo e coloque numa assadeira.
Acrescente a vinha d’alhos reservada à assadeira e leve ao forno pré aquecido por mais 20 minutos.
Sirva com batatas fritas.

bom-apetite

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