janeiro 2016 – Página: 120 – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receita de Batatas com queijo

Receita de Batatas com queijo

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Ingredientes:

6 batatas
2 dentes de alho
100 g de queijo creme
100 g de queijo ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Ligue o forno a 180 graus. Descasque as batatas e os dentes de alho, pique os alhos e rale as batatas na parte grossa do ralador. Deite os alhos e a batata para uma tigela, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Deite a mistura anterior para um tabuleiro de louça grande ou dois mais pequenos e espalhe em cima o queijo creme e a manteiga em pedacinhos. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.
Retire e sirva polvilhado com a salsa picada, como acompanhamento do ossobuco.

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Receita de Batatas recheadas com chouriço

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Receita de Batatas recheadas com chouriço

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Ingredientes:

4 batatas grandes
1 chouriço de carne médio
2 dentes de alho
1 ovo batido
3 colheres (sopa) de azeite
Salsa picada ou cebolinho picado q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave muito bem as batatas com a pele, deite-as para um tacho, junte água até ficarem bem cobertas, tempere com sal grosso, leve ao lume e deixe cozer durante 30 minutos. Espete a ponta de uma faca para verificar a cozedura, escorra e deixe arrefecer as batatas um pouco.
Retire a pele ao chouriço, corte-o em pedaços e pique-os na picadora ou no robot. Descasque e pique os alhos, deite-os para uma frigideira, junte o azeite, leve o lume, deixe aquecer, adicione o chouriço, mexa e deixe cozinhar até ficar douradinho. Retire do lume.
Corte uma ”tampa” às batatas e retire-lhes o interior de modo a deixá-las inteiras. Esmague muito bem a polpa que retirou com um garfo, junte ao chouriço e mexa bem. Adicione depois o ovo batido, misture bem e leve ao lume, mexendo sempre, até ficar bem envolvido. Rectifique o sal e tempere com uma pitada de pimenta.
Encha as batatas com a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. Retire e sirva polvilhado com salsa ou cebolinho picado.

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Receita de Batatas louras com malagueta

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Receita de Batatas louras com malagueta

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Ingredientes:

800 g de batatas
4 dentes de alho
1 dl de azeite
2 malaguetas frescas
Azeitonas q.b.
Manjericão q.b.
Sal q.b.

Modo de preparo

Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer, com a pele, em água temperada de sal. Depois escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele, deixe-as arrefecer e corte-as em cubos.
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Lave e corte as malaguetas ao meio, rejeite-lhes as sementes e corte-as depois em tiras finas. Pique um pouco de manjericão.
Aqueça o azeite num tacho, junte os alhos e a malagueta e deixe refogar durante 1 minuto. Adicione as batatas, rectifique o sal e deixe saltear, mexendo de vez em quando, até que tudo fique douradinho. Retire do lume, decore com o manjericão picado e azeitonas e sirva como guarnição das bochechas de porco.

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Receita de Batatas assadas com bacon e salsa

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Receita de Batatas assadas com bacon e salsa

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Ingredientes:

500 g de batatinhas novas
130 g de bacon
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque e lave as batatinhas, deite-as num tabuleiro, tempere-as com sal e pimenta, regue-as com 2 colheres (sopa) do azeite e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC até ficarem assadas.
Retire o courato ao bacon, corte-o em tirinhas finas e aloure-as numa frigideira, sem adicionar gordura. Retire, escorra o excesso de gordura, junte às batatas e envolva.
Adicione o restante azeite, polvilhe com a salsa picada, envolva novamente e sirva a acompanhar pratos de carne.

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A espécie começou a ser cultivada por civilizações andinas há cerca de oito mil anos e o cultivo foi aperfeiçoado pelos Incas, que utilizavam, inclusive, técnicas de irrigação. Os espanhóis introduziram, no século XVI, a espécie na Europa, e se tornou um alimento fundamental no continente. Atualmente, o tubérculo é o quarto alimento mais consumido do mundo

Receitas de Batatas

* Barcas de batata com molho aioli