Receita de Aletria à moda do Minho

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ingredientesIngredientes:

460 gr de açúcar

115 gr de aletria

50 gr de manteiga

8 Gemas

 

preparaçãoModo de preparo

Coloque o açúcar em ponto brando.

Junta-se a aletria previamente cozida em água e escorrida, e deixa-se ferver até ficar em ponto de pasta.

Tira-se do lume e adiciona-se a manteiga, e finalmente as gemas.

Leva-se ao lume para levantar fervura, mas mexendo sempre.

Deita-se numa travessa ou prato apropriado e polvilha-se com canela.

 

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Receitas de Arroz Doce e aletria

Receitas, livro de receitas

Receitas de Arroz Doce e aletria

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O arroz-doce, também conhecido como arroz de função e arroz de leite, é um prato feito de arroz cozido em leite e açúcar, temperado com casca de limão, canela em pau, água de flor de laranja, cravo etc., e em geral polvilhado de canela.

É uma iguaria popular em todos os lugares onde o arroz é conhecido.

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Receitas de arroz doce e aletria Receitas de arroz doce

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Arroz de doce de leite e ameixa

Arroz doce

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Pavê de arroz doce com chocolate

Torteleta de arroz doce

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Receitas de arroz doce e aletria Receitas de Aletria

Versátil, o macarrão também é utilizado em confeitaria. O capellini (ou cabelinho de anjo) é campeão na hora de sobremesa. Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrines das casas de pasto árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos.

Do árabe al-irtiâ ou simplesmente itriya, é a palavra usada para designar massa.

No “Libre de sent soví” de autor anónimo e escrito em catalão no século XIV,  há uma referência a “alatria” em duas receitas de origem árabe, numa delas a aletria era cozinhada em leite de amêndoas e mel.

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Aletria

Aletria à Antiga

Aletria à Italiana

Aletria à moda do Minho

Aletria à portuguesa

Aletria à moda Síria

Aletria com amêndoa

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