Receita Pudim de Aletria

Receitas de Halloween Receita Pudim de Aletria

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Ingredientes:

300g de aletria

1 casca de limão

1 litro de água

1 litro de leite

250g de açúcar

1 pau de canela

7 gemas

Ingredientes para o Caramelo:

150g de açúcar

5 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Fazer o caramelo fervendo o açúcar com a água até ficar um tom acastanhado e cobrir uma forma redonda, sem buraco.
Ligar o forno a 180º e colocar um tabuleiro com água.
Coloca-se a aletria e a casca de limão na água a ferver e deixa-se evaporar a água e depois adiciona-se o leite e deixa-se cozinhar.
Quando a massa estiver praticamente cozida junta-se o açúcar e ferve mais um pouco, até ficar com um aspecto cremoso.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer durante algum tempo e misturam-se então as gemas previamente mexidas.
Coloca-se na forma e leva-se ao forno por cerca de 40 minutos.
Desenforma-se depois de frio.
Deve servir-se fresco.

 

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Receitas de Arroz Doce e aletria

Receitas, livro de receitas

Receitas de Arroz Doce e aletria

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O arroz-doce, também conhecido como arroz de função e arroz de leite, é um prato feito de arroz cozido em leite e açúcar, temperado com casca de limão, canela em pau, água de flor de laranja, cravo etc., e em geral polvilhado de canela.

É uma iguaria popular em todos os lugares onde o arroz é conhecido.

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Receitas de arroz doce e aletria Receitas de arroz doce

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Arroz de doce de leite e ameixa

Arroz doce

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Pavê de arroz doce com chocolate

Torteleta de arroz doce

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Receitas de arroz doce e aletria Receitas de Aletria

Versátil, o macarrão também é utilizado em confeitaria. O capellini (ou cabelinho de anjo) é campeão na hora de sobremesa. Os melhores doces preparados com ele costumam ficar nas vitrines das casas de pasto árabes, com muito mel e amêndoas, em vários formatos.

Do árabe al-irtiâ ou simplesmente itriya, é a palavra usada para designar massa.

No “Libre de sent soví” de autor anónimo e escrito em catalão no século XIV,  há uma referência a “alatria” em duas receitas de origem árabe, numa delas a aletria era cozinhada em leite de amêndoas e mel.

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Aletria

Aletria à Antiga

Aletria à Italiana

Aletria à moda do Minho

Aletria à portuguesa

Aletria à moda Síria

Aletria com amêndoa

Aletria com leite condensado

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Aletria com pinhões e mirtilos

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