Receita de Camarões carnais

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ingredientesIngredientes:

750 g de gambas frescas descascadas;
2 folhas de louro sem o veio;
3 dentes de alho picado;
1/2 copo de azeite;
pimenta preta q.b.;
3/4 de copo de vinagre de vinho;
1 colher de (sopa) de especiarias a gosto;
1 colher de (café) de sal.

 

preparaçãoModo de preparo

Ferver todos os ingredientes, excepto as gambas, durante +- 2 minutos.
Juntar as gambas e deixar cozer durante 3 minutos.
Tirar as gambas em seguida com uma escumadeira para que fiquem frias e não muito passadas.
Pôr as gambas e o molho em frascos quentes previamente esterilizados, levar ao frigorífico durante 48 horas.
Servir frias.

bom-apetite

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Receita de Salada de tomate com camarão

Receitas Receita de Salada de tomate com camarão

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ingredientesIngredientes:

200 grs. de aspargos cortados no comprimento de 5 centímetros
250 grs. de tomate cereja cortados ao meio
50 gr. de rúcula
300 grs. de camarões descascados e cozidos
1 colher de chá de mostarda Dijon
2 colheres de chá de mel
3 colheres de sopa de suco de limão
100 ml de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

 

preparaçãoModo de preparo

Cozinhe os aspargos em água fervente com sal por 4 ou 5 minutos, até ficar macio. Escorra e mergulhe em água fria para evitar que cozinhe mais. Seque com papel toalha. Arrume todos os ingredientes da salada nos pratos.

Para fazer o molho, coloque a mostarda, mel, azeite e temperos em uma tigela e misture bem. Adicione o suco de limão e misture até engrossar. Regue a salada e pronto!

bom-apetite

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Receita de Esparguete com frutos do mar

Receitas Receita de Esparguete com frutos do mar

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ingredientesIngredientes:

8 ostras
300 grs. de filé de salmão sem a pele
3 vieiras grandes ou 6 pequenas
6 camarões grandes
500 ml de caldo de peixe
50 grs. de manteiga
1 cebola bem picadinha
200 ml vinho branco
150 ml de creme de leite fresco
cheiro verde a gosto
1 colher de sopa de suco de limão
150 grs. de espaguete
azeite e salsa para servir

 

preparaçãoModo de preparo

Primeiramente prepare todos os frutos do mar: abra as ostras em uma peneira sobre uma tigela para escorrer os sucos, corte o salmão em quadrados iguais, corte as vieiras ao meio longitudinalmente e descasque e limpe os camarões.

Coloque o suco da ostra e o caldo de peixe em uma panela e leve para ferver. Quando começar a ferver adicione o salmão e cozinhe por 1 minutos. Adicione os camarões e as ostras e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Por fim adicione as vieiras e deixe por mais 1 minuto ou até todos os ingredientes ficarem macios. Coe esse caldo, que será utilizado no molho, e deixe os frutos do mar reservados.

Em outra panela aqueça metade da manteiga e adicione a cebola. Refogue por uns 5 minutos e coloque o vinho. Deixe ferver até reduzir. Adicione o caldo de frutos do mar e deixe ferver por mais 20 minutos ou até o líquido reduzir a metade. Adicione o creme de leite e a manteiga e deixe ferver até o molho ficar bem encorpado. Adicione delicadamente os frutos do mar, o limão, o cheiro verde e reserve.

Enquanto isso cozinhe o macarrão e após escorrer a água volte-o para a panela e regue com o azeite e a salsa.

Monte o prato colocando o esparguete no meio, os frutos do mar em volta, regue com o molho e sirva imediatamente.

bom-apetite

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Receita de Maçãs assadas à Paraíso

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ingredientesIngredientes:

maçãs (1 por pessoa)
vinho do porto
manteiga
açúcar

 

preparaçãoModo de preparo

Tire os miolos das maçãs, evitando furá-las. Unte com manteiga uma assadeira de ir ao forno e coloque as maçãs. Regue com vinho de sua preferência (1 cálice) o fundo do tabuleiro.

Enchas os buracos das maçãs com o açúcar, um pouco de vinho e um fio de manteiga derretida. Asse em fogo brando até as maçãs ficarem bem macias.

bom-apetite

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