Quiche de bacalhau – Portal A&E – Portal astrologia e esoterismo

Receitas de Quiche, Quiches

Receitas de Quiche, Quiches

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Quiche é um tipo de torta feita com recheio à base de ovos e creme de leite ao qual se adicionam diversos ingredientes, e que não leva cobertura.

Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, sua origem é alemã, do reino medieval de Lothringen. Mais tarde os franceses o batizaram de “Lorraine”. A palavra quiche vem do alemão “kuchen”, que significa “torta”. A quiche Lorraine original nasceu no século XVI e era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos acrescido de bacon defumado. Somente depois foi acrescentado queijo à quiche Lorraine. Adicionando cebolas obtém-se a quiche alsaciana.

A quiche se tornou popular na Inglaterra logo após a Segunda Guerra Mundial e nos Estados Unidos, na década de 1950. Hoje pode-se encontrar uma grande variedade de quiches, desde a original quiche Lorraine, até aqueles com alho-poró, champignon, espinafre e mesmo peixes, como o salmão.

Receitas de Quiche

* Quiche de abobrinha

* Quiche de alho-francês com queijo de cabra

* Quiche de alho poró

* Quiche de atum

* Quiche de bacalhau

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* Quiche de brócolis e requeijão

* Quiche de brócolis e três queijos

* Quiche de charcutaria

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* Quiche de cenoura e manjericão

* Quiche de chouriço e cebola roxa

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* Quiche de espinafres, bacon e cogumelos

* Receita de Quiche de espinafres e requeijão

* Quiche de Fiambre, Cogumelos e Pimentos

* Quiche de frango

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* Quiche de Pato

* Quiche de peixe com ervilhas e cenoura

* Quiche de pescada e alho francês

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Receita de Quiche de bacalhau

sábado admin receitas

Receita de Quiche de bacalhau

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
Água gelada (se necessário)
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
200 g de azeitonas pretas chilenas
1 cebola picada
Salsa picada
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
2 ovos
2 gemas
250 g de creme de leite
250 ml de leite

Modo de preparo

Para a massa
Misture a farinha com a manteiga com as pontas dos dedos até fazer uma farofa. Acrescentar a gema, o sal e vá misturando com os dedos. Para dar liga, acrescente aos poucos água gelada. Abra a massa em uma forma redonda própria para quiche.

Para o recheio
Junte o leite, o creme de leite, os dois ovos, as gemas e misture bem. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o bacalhau e acrescente a salsa picada. Jogue esse refogado sobre a massa da quiche, acrescente as azeitonas cortadas em rodelas. Cubra com o creme e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos.